黑芝麻戚风

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黑芝麻戚风的用料

鸡蛋 3个 牛奶 60克
植物油 30克 细砂糖 35克
低筋粉 50克 速溶黑芝麻糊粉 40克

黑芝麻戚风的做法

黑芝麻戚风的做法图解1

步骤1

牛奶、植物油、蛋黄倒入打蛋盆，搅拌至彻底乳化，看不到油花。
黑芝麻戚风的做法图解2

步骤2

倒入速溶黑芝麻糊和提前过筛的低筋粉，用蛋抽以划“Z”型的手法，搅拌至看不到干粉。
黑芝麻戚风的做法图解3

步骤3

细砂糖一次性加入蛋白，用电动打蛋器中速搅拌至硬性发泡。
黑芝麻戚风的做法图解4

步骤4

蛋白霜分次与蛋黄糊翻拌均匀。
黑芝麻戚风的做法图解5

步骤5

面糊倒入学厨模具，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
黑芝麻戚风的做法图解6

步骤6

放进预热好的烤箱，上下火175度，烘烤35分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。

黑芝麻戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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