卖饼

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卖饼的用料

鸡蛋 1个 低筋面粉 500克
青菜(或苦麻) 适量 豆腐 适量
适量

卖饼的做法

卖饼的做法图解1

步骤1

把自己想吃的蔬菜或者野菜洗干净,我用的是苦麻的嫩头,洗干净,然后锅里放水烫一下,捞出来放冷水过凉水。捞起控水,剁碎,尽量剁细一些,要不然会戳破面皮。
卖饼的做法图解2

步骤2

刚刚煮菜的锅,将水倒掉,开火倒入猪油融化掉,关火,放入剁好的菜,放入豆腐,和成馅,加入盐、鸡精,喜欢吃肉的朋友还能假如细碎肉末,我这个是没有加的,只是苦麻和豆腐。揉成一个个团,握在手心大小。
卖饼的做法图解3

步骤3

之前的菜团子备用,把面粉揉起来,加适当面粉和水、盐一点点。至于面粉的湿度和揉面条的要水润点,多揉一会,然后放着过半个小时就可以开工了。
卖饼的做法图解4

步骤4

破破烂烂的那几个是一开始做的,后面的是越做越好了,最重要的是控制好面团湿度、面团和菜团大小要合理,面团要包进菜团。就像包包子一样,然后轻轻拍开,再用擀面杖轻轻揉薄,不要弄破。 洗完锅,打开,上油,放入摊薄的饼,喜欢吃鸡蛋的可以在一个面熟之后,翻面戳破一点点灌入鸡蛋。时不时的两面翻至金黄,熟透,起过,再盛一碗薄薄的稀饭。本地特色

卖饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-21

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    / 5 卖饼的做法步骤

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