烤包子

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肥猫111
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八月份去新疆时就放出豪言壮语，回哈后定要复刻出烤包子，现在作业姗姗来迟。我不知道正不正宗，但任性扎实的用料，结果就是一个字香！守在烤箱边上等待它出炉，趁热咬上一口，灵魂在颤抖，是大写的满足！在新疆本地买的烤包子，馅料比较少，感觉洋葱比肉多。

烤包子的用料

面粉 250克 净水 125毫升
鸡蛋 1个 羊羔肉 350克
洋葱 100克 花椒葱姜水 适量
孜然粉 3克 白胡椒粉 1克
盐 适量 无味植物油 两汤勺（30mI）
香油 一茶匙（5ml）

烤包子的做法

烤包子的做法图解1

步骤1

用热水浸泡葱姜花椒约大半碗备用。
烤包子的做法图解2

步骤2

250克的面粉缓慢加入125克的水，一汤勺无味植物油（15ml），一只普通大鸡蛋打散加入一半约30克，留一半备用。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁醒面。
烤包子的做法图解3

步骤3

洋葱切丁，撒少许盐，抓匀放置一边。肥瘦相间的羊羔肉切成玉米粒大小的丁，加入胡椒粉，孜然粉，盐用手搅拌抓匀，放入一汤勺（15ml）油再抓匀。腌制的洋葱丁会出汁，攥干放入肉馅内，加入香油再次搅拌抓匀。
烤包子的做法图解4

步骤4

饧好的面团搓长条，分成十个大小相等的小剂子。
烤包子的做法图解5

步骤5

案板上撒粉擀成比饺子皮薄的面皮，面皮一定要薄，特别是四边，否则不好吃。
烤包子的做法图解6

步骤6

像叠被子一样，上下左右包起来面皮的四周边可以刷上少量的水，方便粘合。
烤包子的做法图解7

步骤7

如图所示，收口的位置朝下摆入烤盘中。
烤包子的做法图解8

步骤8

图中是分了八个小剂子，略大了一点，建议分十个。
烤包子的做法图解9

步骤9

将剩余的一半蛋液用来刷表面撒上少许芝麻。
烤包子的做法图解10

步骤10

烤箱，220度预热烤约20至25分钟左右。烘烤的时候包子会鼓起成一个个小胖子。
烤包子的做法图解11

步骤11

早餐。
烤包子的做法图解12

步骤12

出炉趁热吃外酥里嫩，香气扑鼻。暂时还没有解决晾一会儿会皮软的问题。

烤包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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