糖醋鱼

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shanshan1706
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糖醋鱼的用料

鲈鱼 1条 糖 两大勺
醋 三大勺 生抽 一勺
老抽 半勺 淀粉 四大勺
料酒 一勺 葱、姜、蒜末 各少许

糖醋鱼的做法

步骤1

鲈鱼洗净，在每面片上较深的花刀，用盐，料酒腌10分钟

步骤2

淀粉放在一个大碗里，加少许水，只要能和开即好，把鱼两面都摸上淀粉糊，锅中做油，烧制六成热，把鱼提着尾巴放在油锅上，先用勺子把油浇到鱼身上，看鱼有点定型再放入油锅内
糖醋鱼的做法图解3

步骤3

用工具，勺或筷子让鱼有个造型，坚持几分钟，等鱼定型了就可以放开筷子，让鱼炸一会儿，捞出来，再复炸一遍，放入盘中
糖醋鱼的做法图解4

步骤4

另做锅，放少许油，把所有辅料都放入，再放入葱、姜、蒜末，熬开，放入湿淀粉，熬浓稠，浇在鱼上，就大功告成了

糖醋鱼的烹饪技巧

炸制的时候一定等定型之后，再放开筷子，这样出来的造型好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-17

©本菜谱的做法由 shanshan1706 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炸 酸甜 家常菜 4-5岁

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