五彩扯面

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天冷了，咱们在饭食上都喜欢热乎乎的汤面，炖菜等等，一碗热面或者炖菜下肚，最好再出点汗，浑身就是一个爽。 今天我带来一碗好吃的扯面，好吃又好看。

五彩扯面的用料

面粉 300克 紫薯粉 5克
南瓜粉 5克 盐 适量
香葱 1根 香菜 2棵
酱油 1勺 醋 1勺
香油 1勺

五彩扯面的做法

#好吃不上火#五彩扯面的做法图解1

步骤1

把南瓜粉和紫薯粉分别用约60克的水搅拌开来，搅拌到没有粉末的状态，每份面粉100克，用蔬菜粉汁和面，和成比较柔软的面团。
#好吃不上火#五彩扯面的做法图解2

步骤2

300克的面粉和成三个面团，白面团，南瓜面团，紫薯面团，和好揉光滑饧10分钟。
#好吃不上火#五彩扯面的做法图解3

步骤3

每一个面团分成小块，搓成手指粗细的圆柱形。
#好吃不上火#五彩扯面的做法图解4

步骤4

所有的面团都处理好，把搓好的面刷油放入一个盘子里，盖好，放入冰箱冷藏即可。
#好吃不上火#五彩扯面的做法图解5

步骤5

第二天一早取出备用。我们来调汤，葱，香菜，酱油，香油，醋，盐放到碗内。
#好吃不上火#五彩扯面的做法图解6

步骤6

加入沸水冲到大半碗，这时可以自己尝下咸淡等等，按照所需和喜好在放调料调下。
#好吃不上火#五彩扯面的做法图解7

步骤7

面团稍微回暖，直接用手两头扯就成为一根细长的面条状，很省事。
#好吃不上火#五彩扯面的做法图解8

步骤8

直接放入沸水的锅中，都扯完，煮2分钟即可。
#好吃不上火#五彩扯面的做法图解9

步骤9

煮好的扯面捞出，直接放入调好的汤水中即可。可以凭自己喜好在煮个荷包蛋。
#好吃不上火#五彩扯面的做法图解10

步骤10

放个荷包蛋。

五彩扯面的烹饪技巧

如果是早上吃，就在晚上和好面，放入冰箱内冷藏，第二天一早直接用。 如果是晚上吃，可以中午就和好面，刷好油室温饧着，晚上直接扯。 汤料根据自己的口味来调咸淡，很灵活，喜欢什么放什么。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载

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