猪肉韭菜虾仁煎饺

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北方人对饺子的喜爱，绝对超乎你的想象。 这么说吧，国家的法定节假日以及农历的二十四节气，几乎都可以成为北方人包饺子名正言顺的理由！ 没错，就是这么任性！ 说起饺子，水饺鲜美多汁，蒸饺劲道爽口，都是让人赞不绝口的。 今天给大家介绍一个简单的家常版猪肉韭菜虾仁煎饺。 之所以做煎饺，是因为懒得把馅儿包起来！哈哈哈哈哈~开玩笑啦！不过煎饺真的很适合懒人的！ 其实最爱的还是煎饺的口感，外皮香酥脆、内陷鲜美多汁，真真是好吃！

猪肉韭菜虾仁煎饺的用料

馅：肉馅 200克 大虾 200克
韭菜 一把 皮：金龙鱼饺子专用麦芯粉 200g
水 100g 调味料：葱 一段
姜 一小块 料酒 一勺
盐 一勺 生抽 一勺
蚝油 一勺 太太乐原味鲜鸡精调味料 一勺
十三香 一勺 玉米油 5勺

猪肉韭菜虾仁煎饺的做法

#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解1

步骤1

1.准备好所有材料。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解2

步骤2

2.称量好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解3

步骤3

3.一点点少量加入清水，搅拌至絮状。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解4

步骤4

4.揉至光滑的面团。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解5

步骤5

5.大虾洗净去壳，切丁，加一勺盐。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解6

步骤6

6.加一勺料酒搅拌均匀腌制半小时。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解7

步骤7

7.猪肉洗净切块、葱切葱花、姜切丝放入绞肉机中，绞成肉馅。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解8

步骤8

8.依次加入调味料。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解9

步骤9

9.将肉馅搅打至上劲儿。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解10

步骤10

10.韭菜切碎，加入虾仁、肉馅。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解11

步骤11

11.搅拌均匀。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解12

步骤12

12.将面团分剂擀开。我用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉是因为它色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解13

步骤13

13.将肉馅放入中间部位，不要放太多。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解14

步骤14

14.将面皮的两端轻轻对折捏紧，两端不必捏紧。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解15

步骤15

15.依次摆开。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解16

步骤16

16.平底锅热锅凉油。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解17

步骤17

17.油热之后依次放入煎饺。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解18

步骤18

18.盖上盖子焖煮一会儿。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解19

步骤19

19.一勺淀粉5勺水，调成一碗水淀粉。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解20

步骤20

20.煎至煎饺底部有焦黄。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解21

步骤21

21.均匀的淋入水淀粉。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解22

步骤22

22.盖盖儿，煮一会儿。
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解23

步骤23

23.汤汁收干之后，撒上葱花和黑芝麻就可以了！
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解24

步骤24

24.出锅喽！
#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺的做法图解25

步骤25

25.好吃的煎饺就做好了！

猪肉韭菜虾仁煎饺的烹饪技巧

煎饺和锅贴有什么区别？其实它们的区别在于制作方法。 煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，需要有煮这道工序。 而锅贴呢，只用煎，不能加水煮，还要不断转动锅体、揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 丫头不枫不成魔 编写，未经授权不得转载

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