凉拌血蛤

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凉拌血蛤是老家福建的吃法，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。因为疫情期间，为了解馋，多煮一会儿，没有血的分泌物，口感也会差一点，图8是以前煮图，口感更好

凉拌血蛤的用料

血蛤 1斤 蒜头 一大颗
鱼露 1勺 辣椒酱 1勺
姜 一小块 蒜 4瓣
白醋 1大勺 白糖 1大勺
鸡精 少许

凉拌血蛤的做法

凉拌血蛤的做法图解1

步骤1

血蛤表面用刷子刷去表面泥沙，洗净备用
凉拌血蛤的做法图解2

步骤2

姜蒜倒入大碗中，加入鸡精，鱼露、醋、白糖、辣椒酱搅拌均匀备用
凉拌血蛤的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的水烧开，放入血蛤煮一分钟捞出
凉拌血蛤的做法图解4

步骤4

剥去一个外壳，方便孩子食用也更入味
凉拌血蛤的做法图解5

步骤5

倒入酱汁一起拌均匀即可食用
凉拌血蛤的做法图解6

步骤6

酸酸甜甜 ，是一个不错下酒菜，夏天也特别开胃
凉拌血蛤的做法图解7

步骤7

成品图
凉拌血蛤的做法图解8

步骤8

这样口感最好，疫情期间不敢这样吃

凉拌血蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 咸 海鲜

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