超详细火腿小面包制作步骤

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最近发布的菜谱几乎全是面包，这是要做面包专辑的节奏嘛。 火腿小面包，早餐来两个！

火腿小面包的用料

中种面团 高粉 190克
白糖 6克 酵母粉 1克
牛奶 90克 盐 2克
主面团 高筋面粉 75克
白糖 30克 盐 2克
鸡蛋液 35克 牛奶 15克
黄油 20克 耐高糖酵母 1.5克
火腿肠 3根

火腿小面包的做法

#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解1

步骤1

主面团所有材料倒进厨师机揉成光滑的面团。
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步骤2

盖上保鲜膜，室温下静置一个小时，然后再放到冰箱里冷藏。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解3

步骤3

冷藏过夜的面团长大两倍大了。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解4

步骤4

发酵好的种面团撕成小块，连同主面团里所有的材料，黄油和盐除外。一起放进除湿机进行和面。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解5

步骤5

揉至出现较粗的膜时，放入软化好的黄油和盐，再继续揉面，直到揉出可以拉出手套膜为止。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解6

步骤6

容器盖上保鲜膜室温下发酵一个小时。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解7

步骤7

发酵好的面团已经长到原来的二倍大，手指蘸干面粉向中间戳一个洞，不回缩也不塌陷，就说明已经发酵好了。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解8

步骤8

面团取出，分成六等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解9

步骤9

松弛好后，将面团排气，揉成长条型。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解10

步骤10

火腿肠从中间分成两份儿。将面团绕在火腿肠上面。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解11

步骤11

绕好之后是这样的。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解12

步骤12

放在烤盘上准备二次发酵。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解13

步骤13

送进烤箱进行二次发酵。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解14

步骤14

大约发酵40分钟后取出，表面刷蛋液，撒上白芝麻。
#好吃不上火#超详细火腿小面包制作步骤的做法图解15

步骤15

烤箱170度预热十分钟，将面包胚送进烤箱烘烤大约20分钟左右。考好后晾凉，就可以美美的享用啦。

火腿小面包的烹饪技巧

二次发酵时要在烤箱里放一盘温水以保证湿度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

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