微醺醉醉虾醉蟹网红外卖私房秘制蜜桃爱营养师私厨

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蜜桃爱营养师私厨
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网红醉虾，醉蟹 最近外卖的很火 做私房的 醉虾醉蟹 接单接到手抽筋啊 时令大闸蟹很便了 更是火了一批“熟醉蟹” 因为天冷了 我的秘制做法是【先醉+再热呛】 就是这个菜谱的秘籍 因牵扯商业秘密，有些必须保密㊙️

醉虾的用料

白米虾 250g 生姜 10g
大蒜 5瓣 小葱 3根
京葱葱白 2cm 线椒 1根
朝天椒 2根 西芹 半瓣
陈皮＋老梅干 少许 台湾红标料理米酒 120ml
6年陈花雕酒 80ml 小青柠 4-5个
生抽 125ml 白砂糖 50g-60g
***** OK

醉虾的做法

微醺醉醉虾醉蟹网红外卖私房秘制蜜桃爱营养师私厨的做法图解1

步骤1

白米虾
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步骤2

洗一下，净水
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步骤3

切生姜，先切成片
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步骤4

再切成丝
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步骤5

大蒜，取5-6瓣，切片
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步骤6

西芹切片
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步骤7

小葱葱白切段，其余切圈 大葱切⭕ 线椒斜切圈
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步骤8

白酒和黄酒 (这个比例告诉大家，已经是很泄密了)
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步骤9

混合两种酒
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步骤10

把虾放入 先醉一下，让虾醉晕
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步骤11

盖个盖，免得虾跳出来
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步骤12

小锅内，放糖
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步骤13

生抽125ml
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步骤14

倒入锅内
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步骤15

放入生姜丝和小葱葱白 煮开
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步骤16

放入大葱，蒜片，朝天椒，线椒 煮
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步骤17

准备老梅干和就只陈皮
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步骤18

两颗老梅干
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步骤19

一点点9制陈皮
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步骤20

放入料汁内，稍微煮一下
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步骤21

搞定
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步骤22

趁热倒入虾里，这就是热呛
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步骤23

很好看哦
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步骤24

准备小青柠
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步骤25

挤入小青柠汁
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步骤26

拌匀，即可食用

醉虾的烹饪技巧

这个方子，醉螃蟹，醉泥螺 都适合 开始吃，你会发现西芹浸泡后很好吃 脆脆的，清口，清爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 苏菜 下酒菜

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