吮指皮皮虾（虾爬子）

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胆儿mnvxmUD

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1：去掉虾爬子身上所有尖刺的地方，背两侧外沿，尾部刺尖减掉，以便吃的时候嘴遭罪。 2:锅底油多放一些，过油皮皮虾至变色捞出。注意过油不是炸。 3:用剩下的油里放入葱、姜、花椒，麻椒、八角、香叶、干红辣椒、孜然，最后放火锅底料。(这次没备底料所以用麻辣烫底料代替)炒香变红。 4:放圆葱，适量白糖，皮皮虾，少量料酒，生抽翻炒至均匀沾色后加适量清水，不用没过。闷一分钟。 5:待汤汁浓稠放蒜，香菜段，出锅鸡精。

爆炒皮皮虾的用料

皮皮虾 500g	大蒜 5g
生姜 4g	椒盐粉 2g
花椒粉适量	五香粉适量
花椒七八粒	干辣椒 4g
葱适量	盐少许

爆炒皮皮虾的做法

步骤1

1：去掉虾爬子身上所有尖刺的地方，背两侧外沿，尾部刺尖减掉，以便吃的时候嘴遭罪。 2:锅底油多放一些，过油皮皮虾至变色捞出。注意过油不是炸。 3:剩油放入葱、姜、花，麻椒、八角、香叶、干红辣椒、孜然，最后放火锅底料。(这次没备底料所以用麻辣烫底料代替)炒香变红。 4:放圆葱，适量白糖，皮皮虾，少量料酒，生抽翻炒至均匀沾色后加适量清水，不用没过。闷一分钟。 5:待汤汁浓稠放蒜，香菜段，出锅鸡精。