天冷就要吃吃吃-鸡蛋牛奶醪糟

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天冷了就想吃点喝点热热的东西 昨天逛夜市买了杯鸡蛋牛奶醪糟 齁甜不说 没有醪糟味没有牛奶味就算了 蛋花也没多少 觉得亏了

鸡蛋牛奶醪糟的用料

鲜牛奶 200ml 酒酿 3勺
鸡蛋 1个 醪糟 三汤匙
牛奶 200ml 鸡蛋 一枚
坚果 适量 食用碱 适量

鸡蛋牛奶醪糟的做法

天冷就要吃吃吃-鸡蛋牛奶醪糟的做法图解1

步骤1

准备好所需要的配料 现在手工醪糟越来越少了 只有超市买这种瓶装的了 牛奶其实都行 配料我加的枸杞红枣核桃葡萄干杏仁巴旦木
天冷就要吃吃吃-鸡蛋牛奶醪糟的做法图解2

步骤2

我做了两人份 所以加了三汤匙的醪糟 然后再加了六汤匙的清水 毕竟这种米酒没啥汤 都是米
天冷就要吃吃吃-鸡蛋牛奶醪糟的做法图解3

步骤3

加清水煮开主要是为了加食用碱 我试了先煮开牛奶再加食用碱 结果把握不准量最后变黄了 这样加掌握的比较好
天冷就要吃吃吃-鸡蛋牛奶醪糟的做法图解4

步骤4

然后煮开就可以加牛奶了 千万别加太多 不然真的是没其他味 如果不煮太多量的话 无论瓶装袋装的牛奶不要都倒进去 一大半其实就好
天冷就要吃吃吃-鸡蛋牛奶醪糟的做法图解5

步骤5

牛奶煮开以后就可以加配料了 我提前用水洗了一下
天冷就要吃吃吃-鸡蛋牛奶醪糟的做法图解6

步骤6

大火煮开倒入打散的鸡蛋 因为一个手到蛋花一个手搅拌 没办法拍照 但是你们懂的 倒入锅里以后不用煮 直接关火 加芝麻和白糖
天冷就要吃吃吃-鸡蛋牛奶醪糟的做法图解7

步骤7

然后就可以装碗啦

鸡蛋牛奶醪糟的烹饪技巧

食用碱千万别加多 不然真的很黄 鸡蛋倒入锅里的时候一定要大火直接搅散然后三秒关火 不然会老也会沉到底下 外面卖的配料都是加到杯子是因为谁买来都是凉凉喝 所以吃的时候都泡入味了 在家做可以直接煮 口感也很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

©本菜谱的做法由 萌哚哚 编写，未经授权不得转载

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