金沙肉松酥

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偏爱中式点心的我，做了好吃的肉松酥，最近二师兄价格太高，连猪油都好贵了。这次用的植物油版，吃起来更加健康，咸香可口，满满的馅料，大大的满足，大人孩子都喜欢，份量为9个的量，不够吃可翻倍。

金沙肉松酥的用料

油皮材料 中筋面粉 75克
低筋面粉 40克 玉米油 35克
水 35克 细砂糖 10克
油酥材料 低筋面粉 90克
玉米油 42克 馅料
咸蛋黄 6个 肉松 90克
玉米油 适量 表面
蛋液 适量 黑芝麻 适量

金沙肉松酥的做法

金沙肉松酥的做法图解1

步骤1

将玉米油、面粉、砂糖和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。
金沙肉松酥的做法图解2

步骤2

同时制作油酥，将面粉加入玉米油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。
金沙肉松酥的做法图解3

步骤3

揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。
金沙肉松酥的做法图解4

步骤4

油酥和油皮各均分成9个小球。
金沙肉松酥的做法图解5

步骤5

将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
金沙肉松酥的做法图解6

步骤6

继续盖上保鲜膜醒15分钟。
金沙肉松酥的做法图解7

步骤7

面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好，擀开后从上而下卷起来。然后继续醒20分钟。
金沙肉松酥的做法图解8

步骤8

将常温的咸蛋黄放入烤箱135度12分钟。
金沙肉松酥的做法图解9

步骤9

将蛋黄弄碎。
金沙肉松酥的做法图解10

步骤10

加上肉松和玉米油，混合均匀，这是馅，一个馅20克。
金沙肉松酥的做法图解11

步骤11

再次擀开，卷起来，继续静置20分钟。
金沙肉松酥的做法图解12

步骤12

取一个面团，用大拇指在中间按压一下。
金沙肉松酥的做法图解13

步骤13

擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。
金沙肉松酥的做法图解14

步骤14

包好收口朝下。
金沙肉松酥的做法图解15

步骤15

放入烤盘，轻轻按一下。
金沙肉松酥的做法图解16

步骤16

刷上蛋液撒上芝麻。
金沙肉松酥的做法图解17

步骤17

放入提前预热好的烤箱，170度30分钟。
金沙肉松酥的做法图解18

步骤18

吃到秒啥某牌肉松饼18条街。

金沙肉松酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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