红糖戚风蛋糕

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好久没给丫头做蛋糕了，这个是我俩合作完成的吆

红糖戚风蛋糕的用料

牛奶80g 食用油40g
鸡蛋6个 红糖40g
白糖40g 低筋粉80g
淀粉40g

红糖戚风蛋糕的做法

红糖戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材集合，红糖弄碎了，油和牛奶被丫头打成了乳化状态
红糖戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄，蛋黄和油奶还有红糖拌成面糊待用，面糊的最佳状态是，用打蛋器提起来面糊不断
红糖戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打蛋清
红糖戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打好的状态，提起打打蛋器呈直立尖角
红糖戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清与面糊混合，一般先取1/3的蛋清到面糊碗里，搅拌均匀后重新倒回蛋清里再搅拌均匀，我一般手拿着容器逆时针转一下铲子翻一下
红糖戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

模具底下撒上黑芝麻后倒面糊，把表面磨平
红糖戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱最底层，上115℃，下120℃，模具底下我放了托盘所以温度高一点，时间60分钟
红糖戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕慢慢升高
红糖戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

约40分钟后，上管温度调到120上色10分钟后调回去，这时候蛋糕的高度稍微会降一点，此时应该可以闻到香味了
红糖戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

可以了
红糖戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒置冷却
红糖戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

脱模
红糖戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

我们都很爱吃，哈哈

红糖戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

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