零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性

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这是一款适合新手操作的土司，零难度零失败一次就成功，暄软香甜口感，一次发酵超级拉丝

零难度手撕迷你土司的用料

金山日式吐司粉 260克 奶粉 35克
白糖 40克 盐 3克
酵母 3克 黄油 30克
全蛋鸡蛋液 55克 牛奶 128克

零难度手撕迷你土司的做法

零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解1

步骤1

准备食材
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解2

步骤2

厨师机桶里倒入金山日式吐司粉和奶粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖倒在厨师桶二边
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解3

步骤3

倒入牛奶和鸡蛋，建议预留10克液体，因为每种面粉吸水量不同，不够再添加
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解4

步骤4

开始揉面，揉到看不到干粉，能拉出结实的粗膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出结实而透明的手套膜
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解5

步骤5

把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割4个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解6

步骤6

取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解7

步骤7

无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解8

步骤8

取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解9

步骤9

无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解10

步骤10

分两组放入迷你吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解11

步骤11

送入预热好的160度的烤箱，烤20～25分钟
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解12

步骤12

暄软香甜的吐司就完成了
零难度手撕迷你土司， 暄软香甜有弹性#快手又营养#的做法图解13

步骤13

成品图

零难度手撕迷你土司的烹饪技巧

小贴士： 每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间 金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，大赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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