暖暖下午茶，红薯甜点

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红薯的成熟季节是7-11月，容易储存，便宜又健康，在天冷的时候，能吃到一块热乎乎的红薯，真是一种幸福啊！ 不过红薯用来干吃有点无趣，那今天，森小歌就给大家带来两道颜值口感兼备的红薯甜点吧！

红薯甜点的用料

酵母粉 5g 鸡蛋 一枚
盐 3g 红薯 380g
玉米油 80g 玉米淀粉 50g
低筋粉 150g 白糖 55g
炼乳 60g

红薯甜点的做法

暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解1

步骤1

把红薯洗干净放在烤盘上，再放入森歌A5-3蒸烤一体机中，选择普通蒸模式，时间为30分钟。 Tips：红薯可以削皮切块蒸，也可以洗干净整个蒸，削皮切块的话，时间会短一些。
暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解2

步骤2

磕两个鸡蛋打散，把鸡蛋和50g玉米油混合，搅拌均匀。 Tips：蛋液的比例是85g，多一些也没有关系，在和面的时候注意湿度就可以了。
暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解3

步骤3

在盆中筛入150g低筋粉，50g玉米淀粉，加入40g白糖，然后倒入已经混合好的蛋油液，先用筷子搅拌成絮状，再上手捏成面团，包上保鲜膜，静置20分钟。 Tips：一定要记得盖保鲜膜，不然面团会变得干干巴巴的！
暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解4

步骤4

取出蒸好的红薯，剥皮，压成泥，备用。
暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解5

步骤5

小火起一小锅，倒入红薯泥、30g玉米油、60g炼乳、15g糖，进行翻炒，搅拌 均匀后出锅，等它冷却。
暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解6

步骤6

把冷却后的红薯泥，均分等分，裹入麻薯，再搓成小球。 Tips：如果不喜欢吃麻薯的可以换成马苏里拉芝士，如果都不喜欢，只有红薯馅也很好吃。
暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解7

步骤7

静置好的面团也均分等分，再用手心按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解8

步骤8

在面皮上放入裹好麻薯的红薯球，包好，收口朝下，大致整成方形。 Tips：收口一定要紧，不然露馅就影响颜值了~
暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解9

步骤9

包好的红薯小方，要在表面刷上油和蛋黄，再放入森歌A5-3蒸烤一体机中，选择焙烤模式，温度180度，时间10分钟。
暖暖下午茶，红薯甜点的做法图解10

步骤10

十分钟后红薯小方就完成了，如果一天吃不掉，可以放冰箱保鲜层里，差不多可以保存3-4天。 Tips：要记得趁热吃，冷掉的话可以在烤箱里再热5分钟左右，也可以用微波炉叮20秒。

红薯甜点的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由 森歌小厨 编写，未经授权不得转载

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