东坡肘

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东坡肘的用料

肘子 900g 姜 1块切片
生抽 1勺 老抽 1勺
料酒 2勺 八角 1个
桂皮 2段 香叶 3片
丁香 1小把 花椒 1小把
沙姜 3粒 冰糖 5粒
盐 1小勺 柱候酱 1勺
葱段 3根 蒜 5瓣
葱花 少许 肘子 一个约二斤
红曲米 适量 葱 适量
姜 适量 冰糖 适量

东坡肘的做法

东坡肘的做法图解1

步骤1

肘子焯水去掉浮沫后洗干净备用。油锅内加入冰糖熬制糖色后加水，葱姜，料酒，生抽老抽红曲米，以及香叶草寇桂皮，小火炖煮两个小时，然后转大火收汁即刻

东坡肘的烹饪技巧

红曲米上色很漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 小飞小厨 编写，未经授权不得转载

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