白菜西红柿烧豆腐

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媚娘小厨

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初冬的大白菜特别便宜，前几天一大车送到我们小区才卖0.29元一斤，我买了5棵一大堆，沉得我自己一人都抱不回家，才花了11元钱。冬天的大白菜不仅便宜、耐贮存，而且营养丰富，自然就成了餐桌上的主角。大白菜水分足，炒着吃脆爽清口，炖着吃绵软清甜，怎么烧都是好吃的。大白菜做菜可以和其它荤素食材百搭，形式不拘于一格，可以随意想像随意烧煮，都是一样的简单方便。前几天做了砂锅焖白菜，我家先生吃得意犹未尽，对那个味道念念不忘。今天再来做一道素烧白菜，加了两样食材，不仅菜品的色泽好看，营养更丰富，而且老幼皆宜，素食者更应该多吃。

白菜西红柿烧豆腐的用料

大白菜 200克	北豆腐 200克
西红柿 1个	葱 1小段
姜 1小块	蒜 2瓣
盐克	生抽 5克
蚝油 5克

白菜西红柿烧豆腐的做法

步骤1

清洗干净食材

步骤2

豆腐切1cm厚2*3cm大小的方块

步骤3

大白菜洗净斜切成片，帮和叶分开

步骤4

西红柿洗净切小块，葱姜蒜切碎

步骤5

锅烧热加油，豆腐块煎至两面微黄色，盛出备用

步骤6

锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，用小火，以免葱姜蒜爆糊了

步骤7

放入西红柿炒出汤汁，翻炒时边用铲子压西红柿

步骤8

放入白菜帮翻炒，加入蚝油炒匀

步骤9

倒入煎好的豆腐块，平铺在白菜上面

步骤10

放入白菜叶盖于豆腐上，撒盐，淋入生抽，盖上锅盖，小火焖4分钟

步骤11

白菜叶变软，翻炒几下，食材都均匀地裹上汤汁，撒入葱花，出锅

步骤12

上桌享用

白菜西红柿烧豆腐的烹饪技巧

【媚娘私语】 ①、西红柿、大白菜炒制过程中都会淅出汁水，整个烧制过程中不需要添加一滴水 ②、西红柿含有天然的有机酸，大白菜和豆腐吸收后改变了食材原本的清淡口感，味道咸中带酸，丰富有层次感 ③、大白菜含有丰富的粗纤维，能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的功能，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素，尤其是番茄红素有很强的抗氧化性，可以起到护肤美颜的效果。豆腐有“植物肉”之称，优质蛋白质的良好来源。大白菜、西红柿、豆腐搭配烧制原汁原味，营养全面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由媚娘小厨编写，未经授权不得转载

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