酱伴素肠粉

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肠粉在广东的早餐摊上十分常见，热气腾腾好吃，我一家人都喜欢吃。只是今年的物价飞涨，外面的早餐摊上的肠粉超级贵，份量少，一个不加蛋的肠粉要四元还吃不饱，要是有店面的，看着卫生点的一份肠粉十元左右甚至更贵，一家三口在早餐摊点上吃一个肠粉加一杯豆浆下来至少要二十多元。早餐摊点，能想像一下卫生情况么？我不到万不得已是不会去光顾的。作为喜欢自已动手做吃的我又怎么能错过自已做肠粉呢。周末了有空了我就做一份有酱料的素肠粉给娃吃，这酱料还是我家娃挑选出来配肠粉的，这款酱料有好几瓶，适合多种菜式的哦，我女儿说香菇酱的配肠粉十分美味，这一大盘，我家娃一个人都可以干掉。女儿喜欢吃素肠粉，鸡蛋喜欢吃炒菜的，所以，今天早餐一家人备了一份酱伴素肠粉。现在我们一起来做酱伴素肠粉吧。

酱伴素肠粉的用料

肠粉 100克	香菇酱适量
油适量	盐适量
鸡粉适量	生抽适量
蒜适量

酱伴素肠粉的做法

步骤1

准备好材料：肠粉，蒜拍成碎末，葱切末，站队香菇酱备用。

步骤2

称一百克肠粉，加入250克水。

步骤3

搅匀至无干粉。

步骤4

炒锅加水，上蒸架。

步骤5

水开后，蒸盘上刷油，舀一勺肠粉液，撒适量葱末，摊平即可。

步骤6

加盖大火蒸约1分钟，看到起大泡后即可开盖。

步骤7

趁热用刮板刮出来盛入盘中。依次将肠粉全部蒸完即可。

步骤8

下面来做调味汁，锅烧热，下入适量的油，下入蒜末。

步骤9

爆至微黄，下入站队香菇酱

步骤10

我舀了二大勺。

步骤11

加入适量的水，生抽，盐少许，鸡粉，一起熬煮开后即可盛出。

步骤12

淋入肠粉上面就是一道美味了。

酱伴素肠粉的烹饪技巧

1.肠粉的粉量和水最好按照比例来搭配比较好，这样做出来的肠粉比较薄，比较好吃。 2.蒸盘上要刷油，肠粉会比较润。 3.蒸盘上有肠粉液后要摊平，可以像摊上面的上下摇晃一下。 4.建议是一次备二个蒸盘，这样速度较快。 5.调味料加了酱料，味道更丰富了。适合新手。 6.天凉了，肠粉要趁热吃。
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创建时间:2019-12-04

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