番茄小方

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番茄小方的用料

番茄 300g 细砂糖 40g
玉米淀粉 50g 清水 100g
椰蓉 适量

番茄小方的做法

番茄小方的做法图解1

步骤1

两个番茄约300g洗净，用小刀划破表皮切十字。
番茄小方的做法图解2

步骤2

烧一锅热水，将番茄在里面烫60秒。
番茄小方的做法图解3

步骤3

这样就可以轻易撕掉表皮了。
番茄小方的做法图解4

步骤4

将番茄切块，扔进料理机中。
番茄小方的做法图解5

步骤5

启动东菱DL-JR371无线料理机约30秒，把番茄彻底打碎。没有料理机，总之家里的果汁机、破壁机都可以用上。
番茄小方的做法图解6

步骤6

将50g玉米淀粉兑100g清水，调匀成水淀粉待用。
番茄小方的做法图解7

步骤7

把番茄汁倒入奶锅里，中小火加热，然后加入40g细砂糖。
番茄小方的做法图解8

步骤8

继续加入水淀粉，然后不停的搅拌。
番茄小方的做法图解9

步骤9

保持中小火加热，直到番茄浆开始变得浓稠，有清晰纹路产生。
番茄小方的做法图解10

步骤10

用刮刀挑起，番茄浆会附着在刮刀上，不会轻易掉落。
番茄小方的做法图解11

步骤11

容器（尺寸18*18*5cm）内抹一层薄薄的油防粘。
番茄小方的做法图解12

步骤12

趁热将番茄浆倒入容器中，用刮刀抹平。
番茄小方的做法图解13

步骤13

然后贴面盖保鲜膜，可以防止表面变干结硬皮，摊凉后放入冰箱冷藏3个小时。
番茄小方的做法图解14

步骤14

倒扣并轻震容器脱模，切成四四方方的小方块。
番茄小方的做法图解15

步骤15

最后沾上椰蓉即可。
番茄小方的做法图解16

步骤16

酸甜Q软的番茄小方就做好了。

番茄小方的烹饪技巧

1、番茄小方口感酸甜，但会受到番茄本身酸甜度影响，所以细砂糖是可以自主增减的。 2、全程中小火加热搅拌，如果火力太大，加入水淀粉后会起疙瘩。 3、只要是平底固底的容器，尺寸不要偏差太大都是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-04

©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊 编写，未经授权不得转载

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