大骨冬瓜汤

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猪大骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

大骨冬瓜汤的用料

猪大骨 1根 冬瓜 200g
盐 少许 清水 适量

大骨冬瓜汤的做法

大骨冬瓜汤的做法图解1

步骤1

骨头清洗干净,冷水下锅焯水,把血水全部煮出来即可;
大骨冬瓜汤的做法图解2

步骤2

锅中加入适量的清水煮沸;
大骨冬瓜汤的做法图解3

步骤3

水沸后加入焯过水的骨头,(焯水的骨头不用过冷水);
大骨冬瓜汤的做法图解4

步骤4

盖上锅盖,大火煮沸后转中小火熬煮1小时左右;
大骨冬瓜汤的做法图解5

步骤5

冬瓜去皮切块 骨头煮1个小时左右的时候再加入,加入冬瓜后继续煮20分钟左右即可;
大骨冬瓜汤的做法图解6

步骤6

煮好汤加入适量的依用盐调味; 不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
大骨冬瓜汤的做法图解7

步骤7

成品图

大骨冬瓜汤的烹饪技巧


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创建时间:2019-12-04

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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