意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏

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佛卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。今天做的佛卡夏搭配了芦笋和虾仁，味道非常好。

芦笋虾仁佛卡夏的用料

面包体 高筋面包粉350克，全麦粉100克，酵母5克，水310克，盐8克，糖13克，橄榄油25克 香料油 橄榄油20克，迷迭香适量，蒜3瓣，洋葱100克，黑胡椒碎适量
表面装饰 虾仁12—18只，芦笋12-18颗；黑胡椒碎海盐迷迭香适量

芦笋虾仁佛卡夏的做法

意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解1

步骤1

搅面缸中放入面包体材料揉成光滑面团。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解2

步骤2

把面团滚圆后放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵，一次发酵时间为30—40分钟（时间仅供参考，如果温度低需适当延长发酵时间，温度高减少时间），体积发酵至1.2倍大即可。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解3

步骤3

制作香料油：把香料油材料混合均匀然后加热1分钟晾凉备用，注意蒜切片，洋葱切碎。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解4

步骤4

需要放面团表面的虾仁焯水备用，竹笋去根去皮备用。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团，放入28*28的模具中。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解6

步骤6

模具里提前抹上香料油，按压排气后松弛约10分钟。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解7

步骤7

松弛好的面片再次整形铺满模具，盖上保鲜膜进行二次发酵。（二发好的状态：和烤盘齐平即可）
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解8

步骤8

发好的面皮用手指戳上小洞，倒上香料油抹匀。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解9

步骤9

摆上虾仁、芦笋，撒上调料。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热190℃，面团放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解11

步骤11

烤好的面包出炉，脱模放到晾架上稍微晾凉再切块儿食用。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解12

步骤12

搭配简单，牛奶咖啡，就是完美的一餐啦。
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解13

步骤13

成品1
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解14

步骤14

成品2
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解15

步骤15

成品3
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解16

步骤16

成品4
意大利快手面包—芦笋虾仁佛卡夏的做法图解17

步骤17

成品5

芦笋虾仁佛卡夏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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