珐琅锅黄焖鸡

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松本奈子Ethel
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珐琅锅黄焖鸡的用料

鸡 400g 青椒＋红椒 1个
笋 2个 香菇 10几朵
葱 适量 姜 适量
八角 2个 冰糖 适量
食用油 适量 老抽 适量
耗油 适量 盐 适量
生抽 适量 干辣椒 五个
黄豆酱 适量

珐琅锅黄焖鸡的做法

珐琅锅黄焖鸡的做法图解1

步骤1

葱姜备用，另外准备葱末一丢丢
珐琅锅黄焖鸡的做法图解2

步骤2

干香菇泡发切片
珐琅锅黄焖鸡的做法图解3

步骤3

笋切片
珐琅锅黄焖鸡的做法图解4

步骤4

泡香菇的水留着
珐琅锅黄焖鸡的做法图解5

步骤5

鸡加料酒 生抽 蚝油 盐 黄豆酱腌制40分钟
珐琅锅黄焖鸡的做法图解6

步骤6

珐琅锅小火预热，加油，入葱姜八角干辣椒爆香
珐琅锅黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加入腌好的鸡翻炒均匀
珐琅锅黄焖鸡的做法图解8

步骤8

待鸡泛白加入香菇翻炒，加入适量老抽上色
珐琅锅黄焖鸡的做法图解9

步骤9

加入笋，加两三颗冰糖
珐琅锅黄焖鸡的做法图解10

步骤10

加入泡香菇的水，(或者不加水在锅盖凹槽里倒入适量冷水，不开盖直接焖)中火5分钟之后转小火焖着。。。。(这个锅是做无水料理的，利用食材的水份 不加水是不会糊锅的)
珐琅锅黄焖鸡的做法图解11

步骤11

40分钟之后加入切片的青红椒，再焖3分钟左右
珐琅锅黄焖鸡的做法图解12

步骤12

撒葱末，上桌

珐琅锅黄焖鸡的烹饪技巧

staub这个珐琅铸铁锅特别好使，无水红烧肉 无水土豆炖牛腩各种都ok，不加水都不会糊锅……但是用其他锅焖一定要加水！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载

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