蛋仔饼干（宝宝辅食）

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蛋仔饼干的用料

低筋面粉 75克 蛋白 73克
蛋黄 33克 白糖 (22+8)克

蛋仔饼干的做法

蛋仔饼干（宝宝辅食）的做法图解1

步骤1

蛋黄加入8克白糖打散，搅拌均匀，白糖溶化。
蛋仔饼干（宝宝辅食）的做法图解2

步骤2

打发蛋白。分三次加入白砂糖，遵循先高速再中低速的原则。蛋白高速打发至有大气泡时加入第一次白糖，到蛋白细腻时加入第二次白糖，出现纹路时加入第三次白糖，打发至硬性，提起打蛋器有直立的小尖角，盛蛋白的盆倒立蛋白不会动。
蛋仔饼干（宝宝辅食）的做法图解3

步骤3

用刮刀取三分之一的蛋白放入蛋黄液，划“J”字翻拌均匀，再倒回至蛋白盆中，继续翻拌均匀。手法快一点，轻柔一点，防止消泡哦。
蛋仔饼干（宝宝辅食）的做法图解4

步骤4

170度预热烤箱。距离蛋糕糊15厘米左右筛入低筋面粉。
蛋仔饼干（宝宝辅食）的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌均匀。裱花袋装上裱花嘴，把蛋糕糊装入裱花袋，在垫了油纸的烤盘上挤出花型。
蛋仔饼干（宝宝辅食）的做法图解6

步骤6

烤盘送入预热好的烤箱，165度烤15分钟，边缘轻微上色。
蛋仔饼干（宝宝辅食）的做法图解7

步骤7

取出烤盘，置于晾网上晾凉，晾凉后的小饼干是酥脆的，一口一个，停不下来，哈哈。

蛋仔饼干的烹饪技巧

烤箱温度时间根据自己烤箱的情况灵活调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 暖阳小厨房 编写，未经授权不得转载

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