咸香牛角面包卷

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清风徐来XQ
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咸香奶酪面包卷。非常爱吃奶酪的我买了大包装一公斤的奶酪，要怎么变着法子用掉呢？哈哈，试试这个咸香奶酪面包卷吧，相当不错的口感哦。

咸香牛角面包卷的用料

高筋面粉 280克 牛奶 125克
淡奶油 50克 全蛋液 30克
糖 40克 盐 3克
酵母 3克 黄油 18克
牛奶（刷表面用） 适量

咸香牛角面包卷的做法

咸香牛角面包卷的做法图解1

步骤1

首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
咸香牛角面包卷的做法图解2

步骤2

除黄油以外的所有面团材料加入面包机搅拌桶，启动面包机，揉到扩展阶段。再加入事先软化好的黄油，揉到手膜状态即可。盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间。
咸香牛角面包卷的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
咸香牛角面包卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出排气，均分成八份(我一不小心分成了九份)，滚圆盖保鲜膜，松驰15～20分钟。
咸香牛角面包卷的做法图解5

步骤5

取其中的一个小面团，擀成上窄下宽的椭圆型。
咸香牛角面包卷的做法图解6

步骤6

从一侧卷起来。
咸香牛角面包卷的做法图解7

步骤7

卷成上细下粗的长条形状，接缝处捏紧。边卷边盖上保鲜膜，防止风干。
咸香牛角面包卷的做法图解8

步骤8

取其中的一个，擀成上窄下宽的长条状，大约长度30～33厘米左右。
咸香牛角面包卷的做法图解9

步骤9

从宽的这边卷起来，尽量左右对称，松紧适度，收尾处捏紧。
咸香牛角面包卷的做法图解10

步骤10

全都卷好后，尾部收口向下，依次放入烤盘。
咸香牛角面包卷的做法图解11

步骤11

放入温暖湿润处二次发酵，发到1.5倍大即可。二次发酵温度不要超过38度。取出刷蛋液，烤箱180度预热，中层，上下火175度烤制20分钟。
咸香牛角面包卷的做法图解12

步骤12

成品图

咸香牛角面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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