蒜蓉粉丝蒸扇贝

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来自山区的大虾
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蒜蓉粉丝蒸扇贝是我最喜欢的菜之一，蒜蓉、扇贝的香味融入粉丝里，味道别说有多赞，自己做扇贝，原材料又大又新鲜，制作过程方便简单，今天就教大家怎么做蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 5只 蒜蓉 一头
生抽 三勺 花生油 一大勺
黑胡椒粉 适量 葱花 适量
大扇贝 5个 蒜头 5小瓣
葱 少许 小红椒（不辣） 1根
龙口粉丝 1小捆 花生油 少许
酱油 少许 耗油 少许
料酒 少许 芝麻油 少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

步骤1

杀扇贝除去内脏，留凹的那面，洗净备用（不会弄的话可以在买的时候让商家弄）
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

步骤2

将葱、蒜、小红椒切好备用
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤3

在龙口粉丝倒入温水泡开，待粉丝变软后沥干水分备用
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

步骤4

调一碗酱汁:在碗中加入酱油、料酒、蚝油、芝麻油备用（可根据口味偏好调整比例，比例没有固定值）
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

步骤5

锅内加入花生油，小火热开加入蒜蓉爆香后备用
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

步骤6

爆香后的蒜蓉冷却后连花生油一起加入酱汁中，搅拌均匀
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解7

步骤7

取一半调好的蒜蓉酱汁拌入泡好的龙口粉丝中
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解8

步骤8

将拌好蒜蓉的粉丝铺在扇贝上，将剩余的蒜蓉码在粉丝上，静置10分钟
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解9

步骤9

热水烧开，将扇贝放在蒸锅上蒸8-10分钟，将切好的葱、小红椒均匀地码在扇贝上
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解10

步骤10

最后，取一锅加入少许花生油，烧热后淋在扇贝上，美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成啦

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

1、最后一步爆香的油不用太多； 2、根据扇贝的大小调整火候； 3、粉丝不要泡太久，要不然没有嚼劲； 4、蒜蓉一定要小火爆香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 来自山区的大虾 编写，未经授权不得转载

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