爆炒鸡杂

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爆炒鸡杂的用料

鸡肝 150克 鸡胗 150克
鸡心 150克 姜 1块
蒜 5瓣 洋葱 1个
青红辣椒 各2个 白醋 2勺
盐 2茶匙 料酒 2勺
白胡椒粉 2茶匙 酱油 1勺
白糖 1茶匙 豆瓣辣酱 2勺
香油 2茶匙 食用油 适量

爆炒鸡杂的做法

爆炒鸡杂的做法图解1

步骤1

1白醋浸泡鸡胗，鸡肝，鸡心，去除异味后，鸡珍切薄片，鸡肝切斜刀片，鸡心切片，上花刀。
爆炒鸡杂的做法图解2

步骤2

2鸡胗，鸡旰，鸡心，加盐加料酒，白胡椒粉，均匀抓拌，腌制二十分钟。
爆炒鸡杂的做法图解3

步骤3

3青红椒，洋葱切块，姜蒜切末备用。
爆炒鸡杂的做法图解4

步骤4

4滑水锅内坐水烧开，倒少许油，放入鸡杂5一6秒捞出控水。
爆炒鸡杂的做法图解5

步骤5

5炒制锅内倒少许底油，下入鸡心，鸡肝裹均淀粉接着下锅，加入辣酱，大火下入鸡胗，放入姜蒜，洋葱，青红椒翻炒，烹入料酒，酱油，白糖和盐炒制，炒至成熟淋入香油翻炒即可出锅啦~
爆炒鸡杂的做法图解6

步骤6

6成品

爆炒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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