一口爆浆的肉松小贝

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肉松小贝一度很火爆，每天都要排队1个多小时才能吃上，爱吃的我怎么能放过它，自己在家烤一个软绵绵的蛋糕胚，裹满海苔肉松 男朋友一口气吃3个，麻麻都不舍得送人

肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
细砂糖 65g（20g➕45g） 牛奶 45g
玉米油 40g 肉松海苔 适量
沙拉酱 适量

肉松小贝的做法

一口爆浆的肉松小贝的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的容器内。 牛奶里倒入玉米油和细砂糖搅拌乳化
一口爆浆的肉松小贝的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，画Z字搅拌至看不见干粉
一口爆浆的肉松小贝的做法图解3

步骤3

加入分离好的蛋黄，继续画Z字搅拌均匀，细腻顺滑。
一口爆浆的肉松小贝的做法图解4

步骤4

接下来打发蛋白，
一口爆浆的肉松小贝的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入细砂糖，打发至有硬挺直立的小尖角的状态。
一口爆浆的肉松小贝的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白霜，取1/3与蛋黄糊翻拌均匀
一口爆浆的肉松小贝的做法图解7

步骤7

在倒入剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀以后倒入烤盘中，
一口爆浆的肉松小贝的做法图解8

步骤8

抹平，震出气泡。烤箱预热180度烤17分钟。
一口爆浆的肉松小贝的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕胚倒扣晾凉，压出5cm左右的小圆片，
一口爆浆的肉松小贝的做法图解10

步骤10

取2片蛋糕片，中间抹上沙拉酱，粘起来
一口爆浆的肉松小贝的做法图解11

步骤11

外面也抹一圈沙拉酱
一口爆浆的肉松小贝的做法图解12

步骤12

蘸满肉松海苔。
一口爆浆的肉松小贝的做法图解13

步骤13

一个个可爱的肉松小贝就做好了。
一口爆浆的肉松小贝的做法图解14

步骤14

蛋糕胚的口感松软绵密。一口爆浆

肉松小贝的烹饪技巧

烤盘是28×28的尺寸，这个配方可以压出16片蛋糕片，组合成8个肉松小贝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载

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