鸡蛋灌饼

独家
8904 浏览 27 收藏
收藏
江豚厨房
江豚厨房
＋ 关注

鸡蛋灌饼的用料

面粉 600g 鸡蛋 四颗
圆白菜或生菜 少许 香菜 少许
烤肠 6根 豆瓣酱 一勺
甜面酱 0.8勺 蒜蓉辣酱 0.5勺
色拉油 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

准备食材。 鸡蛋打匀，圆白菜加少许盐炒熟，烤肠煎熟从中间切开，香菜洗净切碎。 酱按照黄豆酱:甜面酱:蒜蓉辣酱=1:0.8:0.5的比例调制，加少量水稀释一下备用。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

凉水和面，略软一些
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

醒面，揉至表面光滑。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

分成12份，压扁，中间按下去
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

在按下去的坑里抹油，只有其中六个面团抹油
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

将未抹油的面团和抹好油的面团两两组合，收边，像捏饺子皮一样捏紧，防止漏气饼鼓不起来
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀平，可以相对薄一些，那样好起泡
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

起锅烧油，将一面烙熟之后翻面，会看到饼的中间开始起泡，会完全鼓起来
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

用筷子戳个窟窿将鸡蛋液灌进去后，再翻一次面，将有窟窿那面烙熟就可以出锅了
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

刷好酱，撒好香菜，放上喜欢的食材一卷，鸡蛋灌饼就搞定了
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

喜欢吃别的香肠，卫龙，土豆丝，豆腐皮，里脊肉都可以夹哦

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

抹油的时候不要抹到边上否则会粘不住影响起泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 江豚厨房 编写，未经授权不得转载

鸡蛋灌饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡蛋灌饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡蛋灌饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鸡蛋灌饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活