鱼香牛肉丸

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食谱名：鱼香牛肉丸参考月龄：12个月以上我用牛肉做馅，包裹一层鱼肉，结合了两种食材的鲜味。为了让营养更丰富，我还加了奶酪、香菇和胡萝卜，帮助宝宝补充维生素和钙质。

鱼香牛肉丸的用料

蛋清 5克	洋葱 5克
牛肉 50克	鲜香菇 5克
胡萝卜 5克	龙利鱼 80克
中筋面粉 50克	大孔奶酪丝 5克

鱼香牛肉丸的做法

步骤1

准备食材：蛋清5克，洋葱5克，牛肉50克，鲜香菇5克，胡萝卜5克，龙利鱼80克，中筋面粉50克，大孔奶酪丝5克。

步骤2

奶锅中水开倒入鲜香菇，焯水3分钟后用筛网捞出。 »蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。

步骤3

香菇、胡萝卜和洋葱分别剁碎。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定食材切碎后的大小。

步骤4

在绞肉杯中倒入切块后的龙利鱼和30毫升的清水，再挤入几滴柠檬汁。 »柠檬汁可以去除龙利鱼的腥味，同时它还有增香的效果。

步骤5

搅打均匀后倒出在玻璃碗中。

步骤6

在搅打好的鱼糊中倒入中筋面粉、香菇碎和胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀。 »妈妈们搅拌后的性状是像我这样比较粘稠不易滑落的。

步骤7

在绞肉杯中倒入切块后的牛肉和少量葱姜水。 »用葱段、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。

步骤8

搅打均匀后倒出在玻璃碗中。

步骤9

在搅打好的肉团中加入蛋清、大孔奶酪丝和洋葱碎，用勺子搅拌均匀。

步骤10

戴上PVC手套，舀一勺牛肉糊在手心，用手搓圆。

步骤11

将搓圆的牛肉丸放在盘中，再把搅拌好的鱼泥裹在牛肉丸上。

步骤12

奶锅中水开倒入做好的牛肉丸，大火煮3分钟至牛肉丸浮起后再煮5分钟，煮熟后用筛网捞出，放入成品碗中。

步骤13

鱼香牛肉丸就完成啦！嫩滑的鱼肉包裹着饱满的牛肉，一颗颗清新亮丽，看起来就非常有食欲。

鱼香牛肉丸的烹饪技巧

●如果煮好后不是马上吃，妈妈们也可以在冷水中过一下，使肉丸更好地定型，然后放入冰箱冷冻保存。 ●冰冻的肉丸不要整盒都解冻，吃多少解冻多少就可以了。因为反复解冻和冰冻会使肉丸的营养流失，而且肉丸容易变坏，可保存的时间会大打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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