为农历春节囤食谱-最正宗的的新疆烤包子

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家里有人不吃羊肉，就做个牛肉馅儿的吧 其实我觉得羊肉的更香更好吃！ 正宗的烤包子是油酥皮你知道吗～

新疆烤包子的用料

中筋面粉（面团） 200g 鸡蛋（面团） 两个，约120g
植物油（面团） 2汤匙 酵母（面团） 3g
面粉（油酥） 100g 花椒面（油酥） 1/2茶匙
食盐 （油酥） 1/2茶匙 植物油（油酥） 80g
牛肉馅儿 200g 南瓜 100g
洋葱 100g 蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙 盐 1/2茶匙
五香粉/十三香 1茶匙 蛋黄液（刷面） 1个

新疆烤包子的做法

为农历春节囤食谱-最正宗的的新疆烤包子的做法图解1

步骤1

先和面，面粉中打入鸡蛋
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步骤2

用筷子搅拌成粗面絮状后加入植物油，揉面
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步骤3

揉成面团，不用啥手套膜哈，这个面团非常软，有点粘手
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步骤4

团好，表面抹油，盖上保鲜膜醒发至2-2.5倍大
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步骤5

醒发好后分成八等份，醒20分钟
为农历春节囤食谱-最正宗的的新疆烤包子的做法图解6

步骤6

面粉里混拌入盐和花椒面
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步骤7

烧热配方中的油
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步骤8

冲入面粉中，搅拌均匀
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步骤9

形成油酥备用
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步骤10

肉馅里调入配方中的调料
为农历春节囤食谱-最正宗的的新疆烤包子的做法图解11

步骤11

再把南瓜和洋葱切细丁放入
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步骤12

搅拌均匀备用
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步骤13

包之前将肉馅分成8等份
为农历春节囤食谱-最正宗的的新疆烤包子的做法图解14

步骤14

取一个小面剂
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步骤15

擀开成薄面皮，约两个手掌大小的方型
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步骤16

均匀抹上油酥
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步骤17

然后卷起
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步骤18

收口和头尾确实捏紧
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步骤19

然后拧动这个长面条，使其扭转
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步骤20

最后盘成一个面剂
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步骤21

全部做好后盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤22

整形方法一：取一个油酥面剂，擀开成包子皮大小
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步骤23

包入肉馅
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步骤24

包包子一样包起来，收口捏紧，收口朝下放置
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步骤25

第二种整形方法：油酥剂子擀开，肉馅放在靠下的位置
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步骤26

卷一下
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步骤27

右边搭过来
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步骤28

再卷一下
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步骤29

左边搭进来
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步骤30

最后包上，收口朝下放置
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步骤31

第三种整形方式：剂子擀成包子皮大小，肉馅放在靠下的地方
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步骤32

拉起上缘盖下来，收口用手指按紧
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步骤33

蛋黄在碗中搅散，加入一茶匙的凉开水
为农历春节囤食谱-最正宗的的新疆烤包子的做法图解34

步骤34

包好的包子放在烤盘上，不要靠太紧，刷上蛋液
为农历春节囤食谱-最正宗的的新疆烤包子的做法图解35

步骤35

撒上黑芝麻，不撒也可以
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步骤36

用竹签在表面扎一个小洞，避免烘烤时爆掉
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步骤37

烤箱预热200度，中层15-18分钟即可
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步骤38

香炸
为农历春节囤食谱-最正宗的的新疆烤包子的做法图解39

步骤39

快点吃一个，趁热趁热

新疆烤包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 包子 晚餐 主食 香

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