酱炒鸡丁

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不太喜欢黄瓜口感，做个酱炒鸡丁，用了土豆青笋丁，也还不错。

酱炒鸡丁的用料

鸡胸肉 350克 土豆 一个
青笋 半根 老抽 1勺
盐 1克 耗油 半勺
淀粉 适量 甜面酱 2勺
白糖 半勺

酱炒鸡丁的做法

酱炒鸡丁的做法图解1

步骤1

准备食材，青笋，土豆，鸡胸肉，用小鸡胸会更嫩点
酱炒鸡丁的做法图解2

步骤2

把鸡肉，土豆青笋切丁备用
酱炒鸡丁的做法图解3

步骤3

玉米淀粉5克 酱油1勺 老抽半勺 耗油半勺 料酒一勺。把鸡胸肉丁加入料酒，酱油，耗油，老抽抓匀，然后加入淀粉锁住水分腌制半小时
酱炒鸡丁的做法图解4

步骤4

锅内倒入食用油，大火，放入腌好的鸡肉丁，滑散，变色后捞出。
酱炒鸡丁的做法图解5

步骤5

把土豆丁，青笋丁也煎一下，更好吃
酱炒鸡丁的做法图解6

步骤6

调个碗汁：蒜沫，甜面酱2勺 白糖半勺 清水30毫升 淀粉5克
酱炒鸡丁的做法图解7

步骤7

起锅，中火，少油倒入碗汁，炒半分钟左右碗汁浓稠
酱炒鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入鸡丁土豆丁青笋丁，翻炒均匀约一分钟。出锅。
酱炒鸡丁的做法图解9

步骤9

完成✅
酱炒鸡丁的做法图解10

步骤10

开吃！

酱炒鸡丁的烹饪技巧

1️⃣鸡胸肉滑油这步一定不要过头，不然很容易会老哦 2️⃣碗汁一定要提前调好，不然炒鸡丁时再调来不及，鸡丁很容易就柴了。 3️⃣鸡腿肉做的话也可以，会更好吃，我用的小鸡胸，会比普通的大鸡胸更嫩一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

©本菜谱的做法由 小妖的今日厨房 编写，未经授权不得转载

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