咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁

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今天和大家分享的是一道简单易操作的下单菜，就算零厨艺也能轻松搞定的“酱炒鸡丁”。从菜名就可以看出这道菜跟酱有关系，今天就用到了葱伴侣6月香甜面酱，让做出来的菜肴颜色红润，咸鲜味美。
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酱炒鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 小葱白 2根
青瓜 小半条 葱伴侣6月香甜面酱 1勺
生抽 2勺 料酒 1勺
白糖 1小勺 淀粉 少许
鸡蛋清 半个

酱炒鸡丁的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡翅切成小丁，鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替哈。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解2

步骤2

加入半个蛋清，加入蛋清可以锁住鸡肉的水份，使肉的口感始终保持滑滑的，嫩嫩的。放入蛋清后，使劲用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解3

步骤3

加入玉米淀粉和半勺生抽，盐，抓匀，再加入少许食用油，加入食用油除了可以所以肉的水分，后面炒的时候也可以避免炒的时候粘锅，拌匀腌制15分钟。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解4

步骤4

接下来我们来调个灵魂酱汁：一勺葱伴侣6月香甜面酱，一勺料酒，一勺生抽，小半勺糖混合拌匀备用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解5

步骤5

葱白切末，青瓜切条再切成小丁备用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解6

步骤6

热锅倒油，油温3成热倒入腌制好的鸡肉，快速炒开。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解7

步骤7

翻炒至鸡肉变色装起放一边备用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解8

步骤8

锅里再加入适量食用油，当然也可以把锅重新洗下再加入食用油，放入葱末炒出香味。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解9

步骤9

倒入提前调好的酱油，小火炒出香味。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解10

步骤10

倒入鸡块快速翻炒均匀，让鸡肉裹上一层酱汁。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解11

步骤11

放入青瓜丁翻炒均匀出锅。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解12

步骤12

酱香浓郁，超费米饭的酱炒鸡丁完成。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸中带甜，酱香浓郁之酱炒鸡丁的做法图解13

步骤13

成品图。

酱炒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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