油豆沙馅

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清风徐来XQ
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月饼季，少不了豆沙的身影，蛋黄豆沙馅可是传统的也很受欢迎的一款了，趁着这个时候，自己来做一份豆沙馅吧，保证无添加，美味又好吃。

油豆沙馅的用料

红豆 500克 麦芽糖 240克
细砂糖 220克 油 210克
清水 适量

油豆沙馅的做法

油豆沙馅的做法图解1

步骤1

首先，先来称量红豆好的重量。
油豆沙馅的做法图解2

步骤2

然后把红豆冲洗后浸泡一晚，天热记得放冰箱里。
油豆沙馅的做法图解3

步骤3

泡一晚后可以看到红豆明显变大，颜色也稍微浅一些。
油豆沙馅的做法图解4

步骤4

然后把红豆放入锅中，再倒入没过红豆的水，开始大火煮开。
油豆沙馅的做法图解5

步骤5

然后倒掉水，去掉红豆的涩味。
油豆沙馅的做法图解6

步骤6

再加入适量的水，大火煮开后转小火煮至 红豆软烂。
油豆沙馅的做法图解7

步骤7

沥干红豆中的水分，然后放入料理机内打至细腻，如图。然后倒入不粘锅中开始炒制。
油豆沙馅的做法图解8

步骤8

一边炒，一边分次加糖，加油。
油豆沙馅的做法图解9

步骤9

一边炒，一边分次加糖，加油。
油豆沙馅的做法图解10

步骤10

一边炒，一边分次加糖，加油。
油豆沙馅的做法图解11

步骤11

保持豆糊这个状态。
油豆沙馅的做法图解12

步骤12

这个状态已经基本上炒的差不多了。
油豆沙馅的做法图解13

步骤13

炒到豆沙抱团，不再黏刮刀，基本就好了。
油豆沙馅的做法图解14

步骤14

这就是豆沙炒至抱团的状态，千万不要炒过头了，放凉后还会变硬的。
油豆沙馅的做法图解15

步骤15

然后稍微晾一下，就立刻装盒，密封保存。自己做的真是美味又健康，而且一点也不难哦。
油豆沙馅的做法图解16

步骤16

成品图
油豆沙馅的做法图解17

步骤17

成品图

油豆沙馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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