焦糖海盐玛德琳

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成，操作简单快手，正好自制了一罐子的焦糖奶油酱，各种法子消耗中，现在加入玛德琳里面，真是快手又好吃啊。

焦糖海盐玛德琳的用料

榛果黄油 50克 鸡蛋 2个
低筋面粉 50克 杏仁粉 18克
海盐 2克 泡打粉 2.5克
细砂糖 30克

焦糖海盐玛德琳的做法

焦糖海盐玛德琳的做法图解1

步骤1

首先把75克无盐黄油切小块，然后放小锅里开小火煮。
焦糖海盐玛德琳的做法图解2

步骤2

开始会冒大泡泡。
焦糖海盐玛德琳的做法图解3

步骤3

然后等等慢慢变成细密的小泡泡，同时能闻到焦香味后就立即离火，再用细筛子过滤掉渣渣，称出所需要用到的50克。
焦糖海盐玛德琳的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入打蛋盆中，然后倒入全部细砂糖。
焦糖海盐玛德琳的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀。
焦糖海盐玛德琳的做法图解6

步骤6

然后再倒入提前混合过筛好的泡打粉和低筋面粉，再加入海盐。
焦糖海盐玛德琳的做法图解7

步骤7

继续用手动打蛋器搅拌均匀。
焦糖海盐玛德琳的做法图解8

步骤8

然后再加入焦糖酱。
焦糖海盐玛德琳的做法图解9

步骤9

继续用手动打蛋器搅拌均匀。
焦糖海盐玛德琳的做法图解10

步骤10

再把榛果黄油分四到五次加入面糊中。
焦糖海盐玛德琳的做法图解11

步骤11

继续用手动打蛋器搅拌均匀。
焦糖海盐玛德琳的做法图解12

步骤12

将面糊完全搅拌均匀后，就装入裱花袋中，放入冰箱冷藏静置一小时以上，我是冷藏过夜的。
焦糖海盐玛德琳的做法图解13

步骤13

模具提前涂油撒粉。
焦糖海盐玛德琳的做法图解14

步骤14

把面糊在烘烤前半小时取出回温，挤入模具中，然后震几下模。
焦糖海盐玛德琳的做法图解15

步骤15

放入已经提前预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤12分钟左右。
焦糖海盐玛德琳的做法图解16

步骤16

成品图
焦糖海盐玛德琳的做法图解17

步骤17

成品图
焦糖海盐玛德琳的做法图解18

步骤18

成品图
焦糖海盐玛德琳的做法图解19

步骤19

成品图

焦糖海盐玛德琳的烹饪技巧

1、焦糖面糊颜色本来就深，下火不要高，不然颜色会烤过头。 2、各家的烤箱温度都不相同，请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-17

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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