超简单家庭版紫薯蛋黄酥

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雅克米克
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上次想做蛋黄酥，第一步是熬猪油，溅的满身是油，又弄破一个罐子过后，我放弃了 这次重新挑战自己，但是步骤却简化了很多！

紫薯蛋黄酥的用料

咸蛋黄 12个 紫薯 8个
牛奶 50ml 炼乳 30g
蛋挞皮 12个 鸡蛋 1个
黑芝麻 适量

紫薯蛋黄酥的做法

超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解1

步骤1

速冻的咸蛋黄拿出来用玉米油浸泡1小时，烤箱180度 烤5分钟，新鲜的咸蛋黄可以喷白酒直接烤；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解2

步骤2

紫薯切小块，大火蒸15~20分钟，蒸熟；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将蒸好的紫薯捣碎，越细腻越好，也可以借助机器；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解4

步骤4

加入适量牛奶；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解5

步骤5

适量炼乳；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解6

步骤6

搅拌细腻过后，分成12个25g的团子备用；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解7

步骤7

将处理好的蛋黄包进紫薯馅中；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解8

步骤8

将室温软化的蛋挞皮揭下；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解9

步骤9

将紫薯蛋黄馅包进蛋挞皮中，用虎口收圆；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解10

步骤10

上面刷一层蛋黄，撒适量黑芝麻；
超简单家庭版紫薯蛋黄酥的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，上下火200度烤15~20分钟。

紫薯蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-17

©本菜谱的做法由 雅克米克 编写，未经授权不得转载

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