蛋黄酥（番薯版）

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Kellyhua
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蛋黄酥的用料

油皮 中筋面粉 200克
猪油 70克 细砂糖 20克
水 85克 油酥
低筋面粉 140克 猪油 70克
馅料 番薯馅 400g
咸蛋黄 20个 蛋黄 2个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥（番薯版）的做法图解1

步骤1

油皮揉好 揉到无干粉无颗粒 表面光滑就行
蛋黄酥（番薯版）的做法图解2

步骤2

酥油直接揉好
蛋黄酥（番薯版）的做法图解3

步骤3

放在一边静置
蛋黄酥（番薯版）的做法图解4

步骤4

准备番薯馅 你们也可以买现成的
蛋黄酥（番薯版）的做法图解5

步骤5

分好若干等份
蛋黄酥（番薯版）的做法图解6

步骤6

用油皮包裹酥油 全部包好放一边备用
蛋黄酥（番薯版）的做法图解7

步骤7

现在包裹馅料 把咸蛋黄包入番薯里
蛋黄酥（番薯版）的做法图解8

步骤8

全部包好后 拿一个刚刚包好的油皮擀成长舌状
蛋黄酥（番薯版）的做法图解9

步骤9

卷起来
蛋黄酥（番薯版）的做法图解10

步骤10

再擀开
蛋黄酥（番薯版）的做法图解11

步骤11

再卷起来
蛋黄酥（番薯版）的做法图解12

步骤12

压扁 擀开
蛋黄酥（番薯版）的做法图解13

步骤13

包入馅料 收口
蛋黄酥（番薯版）的做法图解14

步骤14

包成这样
蛋黄酥（番薯版）的做法图解15

步骤15

全部包好后 烤箱预热 上下层200度（这个按照自己烤箱为参考哦）
蛋黄酥（番薯版）的做法图解16

步骤16

刷上蛋黄和撒上芝麻
蛋黄酥（番薯版）的做法图解17

步骤17

放入烤箱 上层200 下层175 烤30分钟左右（按照自己的烤箱蛤）中途再拿出来刷一次蛋黄液
蛋黄酥（番薯版）的做法图解18

步骤18

成品
蛋黄酥（番薯版）的做法图解19

步骤19

出炉！

蛋黄酥的烹饪技巧

如果最后烤完后 没怎么上色 可以放到最上层 单管烤多5到10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 Kellyhua 编写，未经授权不得转载

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