蓝莓果酱夹心小餐包

精品
18.6万 浏览 4057 收藏
收藏
水怜忧
水怜忧 水怜忧
＋ 关注

简单易做的小餐包一直是热门食谱，也很适合烘焙新手尝试。刚好看到这瓶蓝莓果酱，就想到不如做一款蓝莓果酱小餐包吧，搭配奶香的面皮，口感超级棒，再用模具简单的凹了个造型，小朋友还可能会不爱吃饭饭吗？

蓝莓果酱夹心小餐包的用料

高筋面粉 160g 蜂蜜 20g
牛奶 55g 淡奶油 30g
蛋黄 1个 黄油 15g
耐高糖酵母 2g 玫瑰海盐 1g
蓝莓果酱 适量

蓝莓果酱夹心小餐包的做法

#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解1

步骤1

把全部的材料准备好，称重备用。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解2

步骤2

面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。(还是液体先入的原则哟）
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解3

步骤3

把面桶安装好，启动厨师机，1档2-3分钟，让材料混合一下，然后转2档搅打10分钟，可以揉至粗膜状态。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解4

步骤4

然后暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来，再次启动厨师机，2档搅打5分钟，转成3档10分钟，面团基本就可以扯出较为结实的薄膜了，且面团光泽油亮却不会粘手。（没有玫瑰海盐可使用一般的食盐）
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解5

步骤5

把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，进行一次发酵。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解6

步骤6

面团发酵至1.5-2倍大，食指沾少许面粉插入面团，凹洞不塌陷、不迅速反弹即可。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解7

步骤7

取出面团，轻压排气，松弛十分钟。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解8

步骤8

将面团称重，均分成12个小面团，简单滚圆后，松弛五分钟。（可以做两盘哟）
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解9

步骤9

取出一块面团，用擀面杖擀开，中心厚一点。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解10

步骤10

挖上一勺果酱，像包包子一样一点点折压至最后收口。（无论什么方法，捏紧收口即可）
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解11

步骤11

收口朝下，放入模具内。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解12

步骤12

盖好模具，进行二次发酵。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解13

步骤13

二次发酵无需太久，基本松弛发酵20分钟就可以了，面团刚刚把模具底部胀满即可。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解14

步骤14

烤箱170度预热十分钟，放入模具，烤制18分钟左右即可。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解15

步骤15

烤制完成后，马上取出模具。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解16

步骤16

脱模，转移到晾晒网上晾凉后密封保存。
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解17

步骤17

蓝莓果酱小餐包成品图
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解18

步骤18

蓝莓果酱小餐包成品图
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解19

步骤19

蓝莓果酱小餐包成品图
#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法图解20

步骤20

蓝莓果酱小餐包成品图

蓝莓果酱夹心小餐包的烹饪技巧

1.蓝莓果酱可以换成个人喜欢的口味。 2.面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整。 3.模具可以选择喜欢的形状，此配方适合一盘12连或者两盘6连的模具哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-17

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 电器 烤 香 烤箱

蓝莓果酱夹心小餐包的其他做法更多

上传我做的这道菜

蓝莓果酱夹心小餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活