萝卜丝虾饼｜焦香脆甜

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萝卜丝虾饼的用料

沙窝萝卜/白萝卜 1根 中筋面粉 50-60g
鸡蛋 1个 虾皮 10g
虾仁 50g 香葱 1根
姜沫 少许 盐 1.5小勺
胡椒粉 少许 食用油

萝卜丝虾饼的做法

#今天吃什么#萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法图解1

步骤1

沙窝萝卜去皮擦丝
#今天吃什么#萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法图解2

步骤2

放入1小勺盐拌匀，静置15分钟
#今天吃什么#萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法图解3

步骤3

虾仁用刀背拍散切碎
#今天吃什么#萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法图解4

步骤4

虾皮提前10分钟用温水泡发
#今天吃什么#萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法图解5

步骤5

萝卜丝轻轻攥干水分，不需要特别干，留少许水份更好拌匀面糊
#今天吃什么#萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法图解6

步骤6

大碗里加入处理好的萝卜丝、虾仁、沥干的虾皮、鸡蛋、姜末、葱花、1/2小勺盐、少许胡椒粉拌匀
#今天吃什么#萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法图解7

步骤7

再分2-3次加入中筋面粉，搅拌至干粉吸收，黏稠面糊状
#今天吃什么#萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法图解8

步骤8

起锅热油，勺入一大勺面糊摊成小圆饼
#今天吃什么#萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄即可出锅，需要2-3分钟

萝卜丝虾饼的烹饪技巧

1、萝卜丝出水后，口感会更脆，喜欢软一点口感，可以不用盐抓腌，直接用； 2、萝卜鸡蛋的大小有差异，分次添加面粉可以更好调节面糊浓稠度，若太干可撒少许水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎饼 中国菜 咸

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