私房炒粉

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私房炒粉的用料

米粉 一把 火腿肠 半根
鸡蛋 一个 香葱 一根
蒜粒 3粒 老姜 一片
小白菜 3-6 棵 白芝麻 少许
酸豆角肉末 少许 辣椒酱 少许
菜籽油 适量 蚝油 适量
生抽 适量 酱油 适量
食盐 适量 鸡精 适量
白胡椒粉 适量

私房炒粉的做法

私房炒粉的做法图解1

步骤1

手机下单 某东 买的 ，一小时送货上门
私房炒粉的做法图解2

步骤2

手机下单 ，北京 物美多点凑单买的一块钱一盒鸡蛋，3 块钱一把青菜
私房炒粉的做法图解3

步骤3

取3-6 棵青菜洗净切碎，取3粒蒜去皮洗净切碎，老姜切碎，半根火腿肠切块备用。可以不用蒜粒还有姜碎和火腿肠，可以放新鲜猪肉。（家里没有，所以火腿肠登场）
私房炒粉的做法图解4

步骤4

鸡蛋敲碗里打散备用，锅内倒油，热油煎鸡蛋，煎好后备用。关火。油继续放着等会用来炒米粉。
私房炒粉的做法图解5

步骤5

这个步骤可以省略，这是昨天炒了一碗酸豆角肉末，用来中午带盒饭上班的，没装完，留了半碗，所以拨出来点当配料点缀。毕竟酸点开胃。
私房炒粉的做法图解6

步骤6

自制剁椒酱一点点备用
私房炒粉的做法图解7

步骤7

一点葱花还有白芝麻备用，装盘后可以撒上，点缀装饰
私房炒粉的做法图解8

步骤8

这是食材
私房炒粉的做法图解9

步骤9

锅内半锅水，放米粉，渐渐用筷子辅助，把米粉煮至软，可以夹一根用手指掐，如果很硬，就没熟，可以掐断当还有点硬，可以关火，沉淀二分钟，不时筷子搅散下。最后过冷水备用。
私房炒粉的做法图解10

步骤10

过好冷水，装盘
私房炒粉的做法图解11

步骤11

煎鸡蛋后的油，继续开火把蒜粒，姜，火腿肠放进去，煸炒一分钟
私房炒粉的做法图解12

步骤12

把辣椒酱，酸豆角肉末放进去炒均匀
私房炒粉的做法图解13

步骤13

把米粉放进去，充分用筷子搅匀它
私房炒粉的做法图解14

步骤14

放蚝油、生抽，酱油一点点，有陈醋可以来点，促消化；放白胡椒粉，鸡精，食盐，搅拌均匀。（鸡精也可以最后放或者不放）
私房炒粉的做法图解15

步骤15

搅拌好了，其实比拍的颜色要深点
私房炒粉的做法图解16

步骤16

放鸡蛋、白菜丝搅拌均匀
私房炒粉的做法图解17

步骤17

装盘后 最上面可以放点辣椒酱，撒葱花，白芝麻，就可以开始吃了
私房炒粉的做法图解18

步骤18

如图
私房炒粉的做法图解19

步骤19

煮米粉的时候，一把不好撕开，我全放了。于是得到二份。 可能是我喜欢辣椒，所以哪怕身处北京这么干燥的环境，辣椒依然不离不弃。
私房炒粉的做法图解20

步骤20

晚餐后 来点酸奶。一盒酸奶倒碗里，撒点果仁燕麦，枸杞、黑芝麻点缀，这样看着酸奶好看点。

私房炒粉的烹饪技巧

后期火不要太大，米粉注意翻炒别粘锅就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 四四来袭 编写，未经授权不得转载

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