海绵蛋糕胚

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此配方可做韩式裱花蛋糕胚或者奶油蛋糕胚

海绵蛋糕胚的用料

蛋白 3个 细砂糖 50克
蛋黄 3个 砂糖 40克
盐 1/2trp 香草精 5滴
低筋面粉 70克 泡打粉 1克
黄油 31克

海绵蛋糕胚的做法

海绵蛋糕胚的做法图解1

步骤1

全部材料
海绵蛋糕胚的做法图解2

步骤2

蛋黄加入砂糖 盐 香草精混合备用 蛋白加入砂糖打至干性发泡备用
海绵蛋糕胚的做法图解3

步骤3

蛋黄糊与蛋白翻拌好后筛入低筋面粉与泡打粉，翻拌均匀
海绵蛋糕胚的做法图解4

步骤4

黄油化成液体，蛋糕糊取一部分与黄油混合后再加入到蛋糕糊里
海绵蛋糕胚的做法图解5

步骤5

倒入模具振去多余气泡 风炉150度30分钟 普通烤箱150度1个小时
海绵蛋糕胚的做法图解6

步骤6

完成

海绵蛋糕胚的烹饪技巧

1 此配方为我韩裱 翻糖专业课配方，请放心用 2 感觉太甜的小伙伴可以减糖40-50g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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