榨菜炒猪肝

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芸淡疯晴
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榨菜，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，四川、浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等地皆有生产。它有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。 榨菜工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化 。

榨菜炒猪肝的用料

猪肝 130克 乌江嫩脆榨菜 30克
盐 适量 大蒜 一瓣
油 适量 蒜苗 3根
青红辣椒 各一个必须辣 鸡精 适量
地瓜粉 适量 黄豆酱油 适量

榨菜炒猪肝的做法

榨菜炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切薄片
榨菜炒猪肝的做法图解2

步骤2

放进水里洗干净，至少洗三遍
榨菜炒猪肝的做法图解3

步骤3

放入盐腌制十几分钟洗干净
榨菜炒猪肝的做法图解4

步骤4

放入黄豆酱油，地瓜粉拌匀
榨菜炒猪肝的做法图解5

步骤5

辣椒，蒜苗，蒜。葱都切好
榨菜炒猪肝的做法图解6

步骤6

盖上盖子预热一分钟左右
榨菜炒猪肝的做法图解7

步骤7

锅里放油烧热，把猪肝放进去翻炒几下
榨菜炒猪肝的做法图解8

步骤8

把配菜放进去翻炒半分钟左右出香味
榨菜炒猪肝的做法图解9

步骤9

加入榨菜继续翻炒几下
榨菜炒猪肝的做法图解10

步骤10

如果榨菜不够咸的话加入一点点盐调味倒入30克左右温水，再加入鸡精翻炒几下出锅
榨菜炒猪肝的做法图解11

步骤11

装盘，老公很喜欢说很有味道特别下饭

榨菜炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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