芝士夹心古早蛋糕

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芝士夹心古早蛋糕的用料

低筋面粉 150克 奶粉 28克
鸡蛋 7个 芝士片 6片
玉米油 105克 细砂糖 55克
盐 1.5克 蜂蜜 80克
牛奶 140克

芝士夹心古早蛋糕的做法

芝士夹心古早蛋糕的做法图解1

步骤1

先把玉米油倒入小锅里，加热至80度左右。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解2

步骤2

奶粉和面粉提前混合过筛好后倒入打蛋盆中，然后把热油倒入，用手动打蛋器搅拌均匀。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解3

步骤3

再倒入牛奶和蜂蜜。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解4

步骤4

继续用手动打蛋器搅拌均匀。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解5

步骤5

再倒入蛋黄。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解6

步骤6

继续用手动打蛋器搅拌均匀。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入盐，先用电动打蛋器低速打至粗泡状。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解8

步骤8

然后分三次加入细砂糖，打至中性发泡。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀取三分之一打发好的蛋白霜，放入蛋黄糊里，用手动打蛋器翻拌均匀。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解10

步骤10

再取三分之一打发好的蛋白霜，放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解11

步骤11

然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解12

步骤12

继续用刮刀翻拌均匀。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解13

步骤13

模具提前铺好油纸，先倒入一半做好的面糊，在桌面上略震几下，震出气泡，然后在上面铺上芝士片。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒入剩余的蛋糕糊，抹平表面，
芝士夹心古早蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋糕模放入到烤盘中，放入已经提前预热好的烤箱最下层再倒入热水到烤盘中。利用水浴法以上下火，140度烘烤60分钟左右。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解16

步骤16

要随时观察，蛋糕表面上色后，及时加盖锡纸。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解17

步骤17

烘烤结束后把模具取出，然后从蛋糕模中取出蛋糕，不需要倒扣，撕掉四边的油纸，放烤架上晾凉后切块密封保存。
芝士夹心古早蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图
芝士夹心古早蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
芝士夹心古早蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
芝士夹心古早蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图

芝士夹心古早蛋糕的烹饪技巧

各人的烤箱实际温度并不相同，请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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