芝士夹心古早蛋糕

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芝士夹心古早蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 90克
玉米油 75克 牛奶 60毫升
细砂糖 60克 盐 1克
柠檬汁 2克 安佳芝士片 4片
9寸方形模具 1个

芝士夹心古早蛋糕的做法

芝士夹心古早蛋糕的做法图解1

步骤1

称好所有食材
芝士夹心古早蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋六个，蛋黄与蛋清分离
芝士夹心古早蛋糕的做法图解3

步骤3

热油，当看到油出现一条条的油纹就可以了，切记不要太热，这是关键，不要煮沸了
芝士夹心古早蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入称好的低筋面粉中，边倒边搅拌，可以烫熟面粉，呈现以上状态
芝士夹心古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶到面糊里
芝士夹心古早蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌，会很粘稠
芝士夹心古早蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋液，我前面来不及就这样加入拍照了谅解一下，搅拌均匀
芝士夹心古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清记得要用无水无油的盆打发，不然会有所影响，加入一克盐
芝士夹心古早蛋糕的做法图解9

步骤9

糖可分三次加入也可以分两次，看你打发的情况
芝士夹心古早蛋糕的做法图解10

步骤10

打发得蛋清成这样
芝士夹心古早蛋糕的做法图解11

步骤11

有角了可以了
芝士夹心古早蛋糕的做法图解12

步骤12

加入三分一到蛋黄糊
芝士夹心古早蛋糕的做法图解13

步骤13

是翻拌哦！记得！不是搅，失败过两次的蛋糕经验告诉我，要从下至上翻拌，然后像刀一样切切
芝士夹心古早蛋糕的做法图解14

步骤14

全加了进剩下的蛋清中，翻拌
芝士夹心古早蛋糕的做法图解15

步骤15

模具加上蛋糕纸，四周都围起来，尽量围高点
芝士夹心古早蛋糕的做法图解16

步骤16

模具外围加上锡纸包围一层
芝士夹心古早蛋糕的做法图解17

步骤17

填入一半的蛋糕糊
芝士夹心古早蛋糕的做法图解18

步骤18

码上芝士片
芝士夹心古早蛋糕的做法图解19

步骤19

再把剩下的一半蛋糕糊铺平，震几下震出气泡
芝士夹心古早蛋糕的做法图解20

步骤20

另一个大一号的烤盘放一两厘米得水位，将蛋糕放入大一号的烤盘中，俗称的水浴法
芝士夹心古早蛋糕的做法图解21

步骤21

我还做了几个小的纸杯款
芝士夹心古早蛋糕的做法图解22

步骤22

140度，先烤50分钟，再换120度烤40分钟
芝士夹心古早蛋糕的做法图解23

步骤23

一共烤90分钟
芝士夹心古早蛋糕的做法图解24

步骤24

剥离蛋糕纸晾凉
芝士夹心古早蛋糕的做法图解25

步骤25

开吃！味道刚刚好

芝士夹心古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 火共火咅迷 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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