豆角炒茄子

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豆角烧茄子是一道家常炒菜，长豆角其口感脆嫩，营养丰富，据了解，长豆角的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素都比同等的蔬菜要高很多呢！长豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。同时，长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。另外，长豆角还具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

豆角炒茄子的用料

长豆角 200g 茄子 1根
蒜 2瓣 盐 少许
花生油 适量 酱油 1茶勺
蚝油 1茶勺

豆角炒茄子的做法

豆角炒茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切条,加入少许食用盐搅拌均匀,腌制15分钟;
豆角炒茄子的做法图解2

步骤2

长豆角洗净切段;
豆角炒茄子的做法图解3

步骤3

把长豆角焯水过冷水;
豆角炒茄子的做法图解4

步骤4

蒜头洗净剁碎,切点葱花,葱白切段备用;
豆角炒茄子的做法图解5

步骤5

把腌过的茄子冲下清水,用手挤掉水分;
豆角炒茄子的做法图解6

步骤6

锅中热油,加入蒜蓉、葱白炒香；
豆角炒茄子的做法图解7

步骤7

加入茄子大火翻炒；
豆角炒茄子的做法图解8

步骤8

盖上锅盖焖上30秒翻炒；
豆角炒茄子的做法图解9

步骤9

加入豆角翻炒至熟；
豆角炒茄子的做法图解10

步骤10

加入蚝油；
豆角炒茄子的做法图解11

步骤11

加入酱油翻炒均匀即可盛出；
豆角炒茄子的做法图解12

步骤12

开饭

豆角炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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