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鲈鱼土豆球
最近宝宝不爱吃饭，尤其不爱吃肉，正巧澳门回归20周年，正巧看到一款叫做马介休球的美食，老母亲依照马介休球的做法，采用接地气的鲈鱼给宝宝做一道新菜，希望她能买账。由衷地佩服欧洲人的想象力，第一次发现鲈鱼这么处理超好吃！
鲈鱼土豆球的做法
步骤1
土豆蒸熟去皮
步骤2
鲈鱼去头尾切块加老姜煮十分钟
步骤3
土豆撵成土豆泥
步骤4
鲈鱼去皮去骨，用手捏碎，用手的触觉去除可能存在的小刺，因为给宝宝吃更加要小心处理。
步骤5
将洋葱，蒜瓣，香菜切碎备用
步骤6
鲈鱼碎再用叉子压一遍，压成绒状
步骤7
不粘锅加50克橄榄油，倒入洋葱蒜末炒香
步骤8
将鲈鱼碎加入炒香的洋葱蒜末里面，加入盐，继续翻炒
步骤9
炒至鲈鱼变成碎绒状，这个绒绒味道我试了，细腻润口，甘甜鲜香，回味良久，真的太好吃了，有一瞬间我甚至不想继续做下去，让我崽就这样拌饭吃多好，哈哈哈
步骤10
将洋葱鱼绒、土豆泥、黑胡椒粉、香菜碎搅拌均匀，分次加入全蛋液，顺时针搅打，直至蛋液全部吸收
步骤11
我做出来是这样的，鱼肉松已基本分散和土豆泥和匀
步骤12
倒入适量油，用适当容器使泥做成球形，油六成热时放入土豆泥鲈鱼球小火慢炸，直至金黄捞出
步骤13
初次炸了两个试试味道，嗯，外焦里松嫩，比较丰富，比较复杂的味道，吃完半个小时嘴里还在回味，也许大概可能maybe我崽会喜欢吃吧…鲈鱼土豆球的烹饪技巧
1、做球的时候，可以用两个勺子均刷油来处理，不容易粘勺子上；
2、如果给小宝宝吃盐可少放；
3、原配方里还有豆蔻粉或者辣椒粉，我觉得这两样都不适合给一岁多宝宝吃，所以没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-22
©本菜谱的做法由 海海小厨 编写，未经授权不得转载
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