周岁生日蛋糕

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做蛋糕是给儿子筹划的生日项目之一，给家人，总是想要亲手做。 戚风的房子是按照 小聪明的方子做的，大家搜戚风蛋糕，他的排名很靠前。

周岁生日蛋糕的用料

低筋 100g 鸡蛋 5个（326g）
油 40g 我这次用的橄榄油 糖 30g放在蛋黄里 35g放在蛋白里面
奶油 500ml 水果 适量
奶 60g 盐 1g

周岁生日蛋糕的做法

周岁生日蛋糕的做法图解1

步骤1

所有的东西称好，准备好，我是第一天做的戚风，放了一夜，第二天才摸的奶油。
周岁生日蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分离。喷子要干净，无水无油，大小合适。
周岁生日蛋糕的做法图解3

步骤3

把除了蛋清和白糖意外其他的东西搅拌。我没有过筛子，嫌麻烦（洗着麻烦）捂脸～
周岁生日蛋糕的做法图解4

步骤4

这是蛋清，我加了几滴醋。
周岁生日蛋糕的做法图解5

步骤5

有细密泡泡的时候第一次加糖。
周岁生日蛋糕的做法图解6

步骤6

第二次加糖的照片糊掉了，这是第三次加的时候。个人粗浅经验，这个好像差别不太大，不需要过于紧张。
周岁生日蛋糕的做法图解7

步骤7

这个时候有小弯钩了，接下来要不停的看，避免打过。
周岁生日蛋糕的做法图解8

步骤8

这个时候就差不多了，再继续打一下。
周岁生日蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白放入蛋黄混合液中。不要转圈搅拌，左右搅拌。
周岁生日蛋糕的做法图解10

步骤10

从二十厘米高出倒下，再提起震一震，然后放入烤箱。先140度三十分钟再160度三十分钟。
周岁生日蛋糕的做法图解11

步骤11

烤熟后直接倒扣在架子上，第二天脱模。
周岁生日蛋糕的做法图解12

步骤12

切开戚风蛋糕，可能是个气泡。内部有一个圆圆的洞洞。
周岁生日蛋糕的做法图解13

步骤13

打发奶油，出现纹路就可以摸蛋糕了。
周岁生日蛋糕的做法图解14

步骤14

抹上一层奶油，铺上水果，再抹一层奶油，再加上另外一片蛋糕。
周岁生日蛋糕的做法图解15

步骤15

自己做的造型，目前只有这个水平了
周岁生日蛋糕的做法图解16

步骤16

融化的巧克力，装进裱花袋，剪一个小口，随意发挥。
周岁生日蛋糕的做法图解17

步骤17

成品正面
周岁生日蛋糕的做法图解18

步骤18

侧面

周岁生日蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白很关键，温度根据自己家的烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 乌拉圭紫水晶 编写，未经授权不得转载

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