慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼

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高小胖Pang
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司康饼， 是英式快速面包的一种，烤出来表面也是酥酥脆脆的，口感醇香，在世界各地的早餐店也会常见。 今天我选用的是乐荷有机黄油，从拆封到揉面到烤制都散发着浓浓的奶香味，再加入糖渍蔓越莓干，每一口下去还有酸甜的果香味。 作为周末的下午茶，享受惬意慢生活~

蔓越莓司康饼的用料

乐荷有机黄油 50克 食 盐 2克
糖 粉 18克 低筋面粉 200克
牛 奶 80克 蔓越莓干 5克
鸡 蛋 1个

蔓越莓司康饼的做法

慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解1

步骤1

低粉、盐、泡打粉、低卡糖混合均匀。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋和牛奶混合。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解3

步骤3

黄油切小块。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解4

步骤4

黄油放入面粉中，将油搓进面粉里。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解5

步骤5

少量多次的倒入面粉混合物中，揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。 牛奶鸡蛋混合液需要剩一点刷表面。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解6

步骤6

蔓越莓切碎。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解7

步骤7

将蔓越莓碎根面团混合再次醒20分钟。烤箱170度预热。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解8

步骤8

将面团改成两厘米厚的饼皮。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解9

步骤9

用模具卡出圆形。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解10

步骤10

表面刷牛奶鸡蛋混合液。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解11

步骤11

放入烤箱中。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解12

步骤12

烤制25分钟左右。
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解13

步骤13

一份英式下午茶就完成了
慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法图解14

步骤14

好好享用~

蔓越莓司康饼的烹饪技巧

1.刚揉成面团，可能会觉得面质很差，很容易断，黄油是有一定延展性，经过醒发后，就是一个活脱脱的圆胖子。注意醒发的时候盖上保鲜膜，避免水分蒸发。 2.黄油切成小块，在搓揉的时候通过手的温度自然软化就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 高小胖Pang 编写，未经授权不得转载

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