味道醇正·老北京酸奶~

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做酸奶的用品一律要开水消毒，两干或擦干无水后使用。

老北京酸奶的用料

纯奶 800ML 糖 80克
尚川20菌酸奶菌 1包

老北京酸奶的做法

味道醇正·老北京酸奶~的做法图解1

步骤1

放入80克糖
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解2

步骤2

添加800ML牛奶，搅拌均匀。
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解3

步骤3

小火加热至煮开（以免肠道不好的家人因为是生牛奶发酵而腹泻）
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解4

步骤4

煮开后立即关火晾凉
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解5

步骤5

晾凉至40度以下即可。
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解6

步骤6

把酸奶菌放入消毒后无水的酸奶机内（若酸奶菌在冰箱内冷藏，需要至少提前30分钟拿出来晾至室温）
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解7

步骤7

加入少量晾凉的牛奶与酸奶菌搅拌均匀。
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解8

步骤8

加入所有温凉的牛奶到酸奶机内，一起搅拌均匀。
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解9

步骤9

开始发酵（我是晚上10点发酵第二天早晨8点完成）发酵8小时到10小时，时间越长酸味越浓，最长不能超过14小时。
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解10

步骤10

完成，成嫩豆腐状。可食用。
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解11

步骤11

剩下的装瓶，放入冰箱保存。最好不要超过一周。前三天喝菌群比较活跃。
味道醇正·老北京酸奶~的做法图解12

步骤12

宝贝非常喜欢喝，总要提前预定

老北京酸奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 酸奶毛球 编写，未经授权不得转载

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