【什锦泡椒鱼骨锅】

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南方人喜欢吃各种的海鲜，尤其是鱼不但营养高而且更有利健康，我家孩子最捧场的就是鱼了，大家都说鱼肉好吃，但是鱼骨做好其实比鱼肉更下饭，我家孩子就是其中热爱的一位了，每回我鱼片专门用来清蒸或者做糖醋鱼片吃，剩下的鱼骨鱼尾巴鱼头什么的，加入其它各种的食材入锅这样一煮，胜过糖醋鱼和清蒸鱼，具体做法今天就和大家分享下，记得收藏年夜饭露一手，保证全家都爱吃。

什锦泡椒鱼骨锅的用料

鱼骨 适量 土豆 1粒
午餐肉 适量 秀珍菇 适量
泡椒 2个 腌制番茄 3个
辣椒酱 少许 生抽 少许
糖 少许 胡椒粉 少许

什锦泡椒鱼骨锅的做法

【什锦泡椒鱼骨锅】#相聚组个局#的做法图解1

步骤1

材料：鱼骨鱼尾巴和鱼头。辅料：午餐肉，胡萝卜，秀珍菇和油麦菜，另外准备适量的姜蒜。调料：腌制的番茄，泡椒少许，辣椒酱1小勺，糖，生抽，胡椒粉和料酒。
【什锦泡椒鱼骨锅】#相聚组个局#的做法图解2

步骤2

首先我们要先处理辅料，将土豆去皮切薄片，然后多清洗几遍去掉多余的淀粉，午餐肉和胡萝卜也切片
【什锦泡椒鱼骨锅】#相聚组个局#的做法图解3

步骤3

鱼肉好吃，但是每个人口味还是有所不同的，比如我儿子就好这些鱼骨之类的，用盐、啤酒和胡椒粉腌制10分钟，用啤酒腌制的好处是鱼肉更嫩，口感好而且没腥味。
【什锦泡椒鱼骨锅】#相聚组个局#的做法图解4

步骤4

接着准备少许的泡椒和腌制过的小番茄，然后都切小块，这2种食材加入可以让汤汁微微的酸辣非常的开胃。
【什锦泡椒鱼骨锅】#相聚组个局#的做法图解5

步骤5

接着烧热锅放入油，将姜蒜和泡椒和腌制番茄片放入翻炒片刻
【什锦泡椒鱼骨锅】#相聚组个局#的做法图解6

步骤6

接着加入1小勺的辣椒酱，将所有处理好的辅料放入翻炒均匀，然后一次性加足水，加入生抽盖上盖子烧开，接着加入盐和胡椒粉拌匀。
【什锦泡椒鱼骨锅】#相聚组个局#的做法图解7

步骤7

等汤再吃开锅了，我们将腌制好的鱼骨之类放入，依然盖上盖子等待继续开锅，这样鱼骨也就煮熟了。
【什锦泡椒鱼骨锅】#相聚组个局#的做法图解8

步骤8

根据个人的口味，最后放入蔬菜烫一烫，放点花椒油、盐和鸡精调味，然后盛出来，表面撒上适量的香葱、蒜蓉和红尖椒颗粒，接着烧热一大勺的油直接淋上去，激发出香葱的味道就可以了。
【什锦泡椒鱼骨锅】#相聚组个局#的做法图解9

步骤9

成品

什锦泡椒鱼骨锅的烹饪技巧

1、腌制鱼的小窍门就是用啤酒，比用料酒更去腥而且鱼肉口感会更嫩。2、辅料一定要先煮开，然后加入鱼骨，这样汤汁和辅料才能完全入味。3、最后的蒜蓉和热油是必须的，不可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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