玉子虾仁

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日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

玉子虾仁的用料

日本豆腐 2个 虾仁 12～15只
玉米油 3克 生抽 3毫升
盐 适量 黑胡椒 适量
淀粉 少许

玉子虾仁的做法

玉子虾仁的做法图解1

步骤1

日本豆腐从中间切开，倒出豆腐。
玉子虾仁的做法图解2

步骤2

日本豆腐平均分成5段，放在盘子上。
玉子虾仁的做法图解3

步骤3

虾去头，剥去虾壳，抽虾线，但注意不要剥掉尾巴的壳。
玉子虾仁的做法图解4

步骤4

剥好的虾仁加入现磨黑胡椒粉，少许盐，用手抓匀腌制片刻，再加入淀粉抓匀。
玉子虾仁的做法图解5

步骤5

把虾仁放在豆腐上。
玉子虾仁的做法图解6

步骤6

放入蒸烤箱，开启纯蒸模式，100℃，蒸制5～8分钟左右。
玉子虾仁的做法图解7

步骤7

蒸好的虾仁豆腐会有不少汤汁。
玉子虾仁的做法图解8

步骤8

把汤汁倒出加入少许生抽和淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮开至浓稠。
玉子虾仁的做法图解9

步骤9

把煮浓稠的汤汁淋在虾仁豆腐上，趁热撒上葱花。
玉子虾仁的做法图解10

步骤10

玉子虾仁来一个。

玉子虾仁的烹饪技巧

1.切日本豆腐要在中间切才容易拿出来。切成几等份时，尽量刀口水平，不然切成斜面放虾仁容易滑下来。 2.腌制时加入淀粉主要是为了增加粘性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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